- Sukero - 180 Gramoj
- Ovoj blanka - 4 Pecoj
- Salo - 0.125 kuleroj
- Juglandaj nuksoj - 50 Gramoj
- Suko de citrono - 2.5 mililitroj
1. Ni disigas la ovojn de la proteinoj kaj komencas bati la proteinojn al malalta rapido. Por vipi estis pli facila, la proteinoj devus esti ĉe temperaturo. (Vi ankaŭ povas aldoni pinĉon da salo aŭ duono cucharadita de citrono). 2. Daŭrigu vipon, iom post iom pliigante la rapidon. Batu ĝis akiri sufiĉe dika blanka ŝaŭmo (la stato de molaj pintoj). 3. Aldonu laŭgrade sukero-pulvoro (vi povas fajnigi sukeron), sen halti, batis rapide. 4. Ni skurĝis la miksaĵon al densa blanka maso kun certa ŝnuro, ĝi devus bone konservi sian formon. La murmurado prenas ĉirkaŭ sep ĝis ok minutojn. 5. Klara juglandoj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj aldonu ilin al la skurĝita maso. Ni miksas ĉion bone. 6. Sur la bakako kovrita per bakita papero, uzante kukaĵan sakon aŭ nur kuleron, metu la mason. En la precalentado al temperaturo de 100 gradoj dum du horoj, ni sendas la panon. Poste ni metas la finitan meringon sur telero.
Servoj: 24