Elektita karno solyanka En Rusujo, ia dika supo, farita el la restaĵoj kaj tranĉaĵoj de malsamaj produktoj kun la aldono de pikloj kaj brasiko, estis nomita "Selyanka". Ŝi iĝis la progeninto de la moderna salvundo, kiu povas esti karno, fungo kaj fiŝo. La ĉefa karakteriza trajto de ia saliko estas akra-acida piquanta gusto kaj dika kohereco. Krom kukaj kukumoj, olivoj, olivoj, kaperoj, citronaj tranĉaĵoj, bonodoraj verdoj ofte aldoniĝas al ĝi, sed la terpomo en la solyanka estos superflua. Kuiri solyanku estas plej bone en dikaj muroj, kuirilaro, blanka akvo, brazila, tiel ke la supo ne estas kuirita en ĝi, sed malfortiĝis. Se vi havas grandan argilon, provu fari loĝejon en ĝi, metante la kaldronon en la fornon, kaj kuiri, lasu ĝin en la forno ĝis ĝi malvarmiĝas. Kun la gusto de tia saliko nenio komparas ion. Kutime ĉi tiu plado estas kuirita sur forta viando aŭ fiŝa buljono, sed vi povas fari ĝin sen ĝi, precipe se vi uzas sufiĉan kvanton de fumitaj produktoj, kolbasoj aŭ aliaj bazaj ingrediencoj, laŭ la speco de salopovo. Jen nur unu el la multaj ebloj por ĉi tiu notinde nutra supo, kiun vi povas kuiri kun ni.
Ingrediencoj:- Bova buklo 1000 g
- Balyk boligita 150 g
- Balyk kruda fumis 80 g
- Marinitaj marinitaj fungoj 50 g
- Carroto 1 pc.
- Cepo 2 komputiloj.
- Tomatoj 3 komputiloj.
- Pikitaj kukumoj 2 komputiloj.
- Citrono 1 pc.
- Golfeto folio 1 pc.
- Olivujoj sen tavoloj 50 g
- Pepro bonodoras 5 komputilojn.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Petroselo freŝa 0.5 grupo
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 La sekvaj produktoj bezonas por preparado de la saliko. Balyk s / k povas esti anstataŭigita per fumita kolbaso, kaj ankaŭ uzi aliajn tipojn de fumataj produktoj.
- Paŝo 2 Kortuŝu la bovaĵon de la bovaĵo aŭ disŝuti ĝin en grandajn pecojn. Carrotoj puraj kaj lavas.
- Paŝo 3 Metu la viandon en profunda kaserolo, aldonu la pikitajn karotojn, dolĉan pipron kaj voston. Verŝu ĉiujn 3 litrojn da malvarma akvo, alportu herbon kaj kuiri super malalta varmego dum 2 horoj, forprenante la ŝaŭmon.
- Paŝo 4 2 senŝeligas la cepojn kaj tranĉas en duonajn ringojn.
- Paŝo 5 Precalenti 2-3 kulerojn en pato. De verda oleo kaj friti la cepojn.
- Paŝo 6. Lavu kaj senŝeligi la tomatojn, tiam fajne tranĉi.
- Pasu 7 Tiam aldonu la tomatoj al la cepoj kaj mildigi ĉiujn kune ĝis la troa humideco evaporas.
- Paŝo 8 Tranĉu la pajlon balyk.
- Paŝo 9 Kiam la buljono estas kuirita, elprenu ĉion kaj filtru ĝin - kuirita bovaĵo estas tranĉita en striojn.
- Paŝo 10 Tranĉi la saltajn kukumojn kun pajlo.
- Paŝo 11 Tranĉi la grandajn fungojn en duonon kaj kuiri 2 rondojn de citrono, post forigi la haŭton de ĝi.
- Paŝo 12 En la streĉita buljono, aldonu cepojn kun tomatoj kaj lasu la supo boli.
- Paŝo 13 Post disvastigi la bovaĵon en la buljonon kaj denove alvokiĝi.
- Paŝo 14 Poste iru kuklitaj kukumoj - post ĉiu legosigno de la nova ingredienco, alportu la supo al boil.
- Paŝo 15 Post kelkaj minutoj ni disvastigas la balion.
- Paŝo 16 Kaj fine ni sendas fungojn kun citrono al la pato kaj lasas la supo esti forlasita por 3-5 minutoj. Poste aldonu salo kaj pipro al gusto.
- Paŝo 17 Forigu la vesperejon el la fajro kaj lasu ĝin breĉi dum 20-30 minutoj. Servu aldonante al ĉiu telero 2-3 olivojn, plenmanon da fajne pikita pejlo kaj tranĉaĵo de citrono.