La severa klimato kaj natura ascetismo de la Skandinavinoj determinas iliajn kulinarajn preferojn: varmaj supoj, supo, bakitaj pladoj estas simpla sufiĉa manĝaĵo, kiu estas rapide kuirita kaj konservas varmegon dum longa tempo.
En la Skandinava kuirarto ekzistas multaj diversaj laktaĵoj. Rigardaj fortaj Skandinavuloj (ambaŭ infanoj kaj plenkreskuloj) adoras lakton. Multaj pladoj estas lavitaj per lakto. En multaj familioj lakto estas trinkita plurajn fojojn tage. La plej originala en la "lakta" Skandinavo-kuirejo - saleta kremo, same kiel kremo kun tavoloj, ekzemple kun kumino.
Je Kristnasko, la norduloj servas multajn kukojn, kuketojn, kukaĵojn. En Danujo, vespermanĝo por Kristnasko komencas kun fiŝaj pladoj (ĉefe - piklatita haŭto), tiam servas Kristnaskan anason, tiam - kukaĵojn kaj ĉiajn dolĉaĵojn. Fine, varma glogg (dana versio de mulled vino) estas servata.
Danoj tre ŝatas fiŝojn, precipe - ŝranĉojn, kalkanojn, flonojn, ŝranĉojn. Ankoraŭ en Danio sandviĉoj (pli ol 700 specoj!) Tre multe ŝatis. Ĉi tiuj estas grandegaj "turoj" de pluraj "etaĝoj" de la plej diversaj kompletigoj (ŝinko, kolbaso, torto, fiŝo, fromaĝo, pato, salikoko, ovoj, legomoj, verduloj, fragoj, diversaj saŭcoj, mustardo ktp.). Manĝu ĉi tavuĉojn tavolo per tavolo. De karnaj pladoj, fritita porko kun varma ruĝa brasiko, salita kokido kun ananaso estas la plej populara; De desertaj pladoj - Fragoj kaj nigraj makuloj kun kremo, Tiel kiel pompaĵo kun skurĝita kremo kaj kurba gelaro.
Norvegio estas lando de fiŝo. La plej popularaj teleroj estas haŭtoj en diversaj formoj, fandoj, halibutoj, kodoj. Tradicia plado por norvega kuirejo - "klipfiks" - kodilo, kiu estas decapitita, disvastigita kaj sekigita. Ĉi tiu plado kun antikva historio: tia fiŝo estis prenita por ĉasado kaj naĝado. Norvega salmo, kiu estas preparita laŭ diversaj manieroj, estas fama en la tuta mondo. Tre nekutima plado "rakorret" - Truto, Kiu estas tenita sub la tero sub certaj kondiĉoj dum la jaro. Nekutima norvega fromaĝo - kapra dolĉa krema kremo-fromaĝo. Finfine, la fama kora "flotegret" - tritika bukto, kiu estas kuirita sur kremo kaj servita kun framboj.
Svedio estas lando de haringo. En ĉi tiu lando vi povas provi dekojn da malsamaj specoj de piksa haŭto. Kaj kio pri la nombro da aliaj teleroj de ĉi tiu populara fiŝo? Krom fiŝoj en Svedio, ili amas hejmajn kolbasojn de malsamaj specoj de viando. Kiam ili estas faritaj, diversaj varmegaj kaj spicoj estas uzataj, ĉefe kumino, pipro kaj cepoj. Svedoj scias multe pri la hepato, kiu estas kreita, tranĉita en pecoj, verŝita per buljono, aldonas spicojn. Kaj Svedio estas lando de berraj desertoj.
Finnlando - alia "fiŝa" lando. Tre bone konata plado "kaleykko" - fiŝaj kukaĵoj. Finnoj estas grandaj amantoj de balta herringo, precipe fumitaj. Je Kristnasko ili servas bakitan ŝinkon, karoton, kokerojn kaj terpoman kaseron. La plaka plado "mamio" estas dika nigra kuketo farita el sekalo da faruno kaj malto, boligita sur la akvo, akvumita kun sukero kaj kremo. La fama "Runeberg-kukaĵo" estas farita per ordinaraj kuketoj, ĉamizoj kaj akraj kremo. La finnoj preparas sablajn arĝajn kukaĵojn, multajn malsamajn telerojn kun fungoj.
Islanda kuirarto estas tipe "Skandinavo", sed kun siaj propraj trajtoj. En la islanda restoracio vi povas ordigi pladon de ŝafido aŭ ĉevalo. Tradicia islanda plado estas kapo de ŝafo tute kuirita. Islanda fromaĝo, kontraste kun nia fromaĝo, estas pli simila al kudrita lakto, kiu estas miksita kun doma fromaĝo.
Nederlando (ne tute Skandinavio, sed ne malpli).
Ĉi tie manĝu multajn fiŝojn, mariskojn, kaj ankaŭ mitulojn en nekredebla kvanto. Unu el la plej popularaj teleroj estas ŝmirita fiŝo. La nacia plado estas "kabano". Ĝi estas tranĉita kuirita aŭ boligita bovaĵo, kiu estas servata per legomo puree el boligitaj terpomoj, karotoj kaj cepoj.
Al la fino - paro de receptoj.
Herring en nederlanda.
La fileto de haringo estas rostita en porko grasa kun cepo, tranĉita en ringojn. Kiel flanka plado - boligitaj terpomoj, verdaj faboj. Multe da pikrita petroselo.
Glogg (dana trinkaĵo).
Verŝu botelon da ruĝa vino kaj 4 kulerojn da vodko en kukon. Aldonu citronon, 65 gramojn da sukero, cinamo, trunkoj (6 pecoj), duono da kulero da tero, 100 g da migdaloj, 100 g da sekvinberoj. Verŝu la kaserolon malrapide ĝis la sukero solvas. Fajro malŝaltas. Lasu resti dum 30 minutoj. Antaŭ servado, trinku la trinkaĵon.