Shurpa estas fama orienta plado, kiu estas dika, riĉa kaj bonodora supo. Kiel regulo, ili kuiras ĝin per viando, legomoj kaj verduloj. Tamen, receptoj en kiuj bovaĵo estas anstataŭigita de tiaj ingrediencoj kiel kokidoj (kokeroj) kaj kuirita rizo estas ne malpli popularaj.
Kiel prepari hejmon por ŝpari en kazan
Supo, kuirita laŭ ĉi tiu recepto, estas akcelita kaj tre bonodora. Servu ĝin rekomenditan en varma formo kun blanka hejma pano.
Necesaj ingrediencoj
- bovino - 650 gr
- tomatoj - 3 komputiloj
- Maraj kruĉoj - 3 Komputiloj
- terpomoj - 6 komputiloj.
- tomato algluita - 3 tbsp
- dolĉa pipro - 3 pecoj
- Blankaj cepoj - 2 pecoj
- ajlo - 6 dentoj
- karotoj - 2 pecoj
- freŝaj herboj - 100 gr
- zira - 1 korpon
- koriandro - ½ kuseno
- golfetoj - 3 komputiloj
- Oleo de sunfloro - 50 ml
- akvo
- salo
- grunda nigra pipro
Paŝo post paŝo instrukcio
- En la fundo de la kaldrono, verŝu la verdan oleon kaj varmigi ĝin super meza varmego. Tranĉi la cepo en malgrandajn pecojn kaj friti ĝis mola ora koloro.
- La viando estas lava, sekigita kaj pikita en grandaj tranĉaĵoj. Metu la cepojn kaj fritu ilin ĉiujn kune dum 15 minutoj.
- Karotoj kaj paprikoj tranĉitaj, tomatoj - tranĉaĵoj, maraj kruĉoj - rondoj ĉirkaŭ 1 cm. Dissu ĉiujn legomojn al la kazano kaj fritu ilin kune kun la viando dum 2-3 minutoj.
- Aldonu la tomato-baton, miksi bone, fritu por 1.5-2 minutoj kaj poste verŝi la ingrediencojn per abrupta bolanta akvo tiel ke la likvaĵo kovras la tutan enhavon de la kaldrono.
- Por malrapidigi fajron kaj elŝalti bovojn kaj legomojn dum 35 minutoj.
- Al la fino aldonu la terpomojn, tranĉitaj en grandaj kuboj, aldonu akvon, salon, pipronon, sezonon kun spicoj kaj kuiras alian kvaronon de horo.
- Tuj antaŭ malŝalti, aldonu la verdojn kaj ajlo, miksi kaj kovri. Forigi el varmego, iom iom da infuzaĵo, kaj tiam servu al la tablo en partita plado, aspergita de verdoj kaj fajne fikita ajlo.
Klasika shurpa de bovaĵo: recepto kun foto kaj kuiradaj reguloj en multivarko
Kuiri karnan supon en multivarko estas tre simpla. Vi nur bezonas tranĉi legomojn kaj viandojn, kaj ĉio cetera faros hejmajn aparatojn "inteligentaj".
Necesaj ingrediencoj
- fileto de bovaĵo - 450 gr
- cepoj - 1 pc
- ajlo - 5 dentoj
- terpomoj - 250 gr
- karotoj - 1 pc
- tomatoj - 3 komputiloj
- dolĉa pipro - 2 komputiloj
- akvo - 2 l
- salo
- spicoj
Paŝo post paŝo instrukcio
- Rinse la viandon, sekigi ĝin per buŝtuko, tranĉi en malgrandajn pecojn, metu ĝin en la laborantan bovlon de la multivariado kaj kuiri en la "Baking" reĝimo dum 20 minutoj.
- Ĉiuj legomoj devas esti lavitaj, bruligitaj kaj pikitaj en grandaj tranĉaĵoj. Verŝu en la karnon kaj daŭru kuiri dum 10 minutoj.
- Tranĉi tomatojn en tranĉaĵoj, terpomojn - tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj sendu ilin al la multivarko. Salo, aldonu spicojn, verŝu varman akvon kaj kuiri en la "Fiksa" modo por 1 horo.
- Antaŭ servado, verŝu supo en profundajn telerojn kaj ornami per via plej ŝatata speco de verduloj.
Kiel kuiri shurpa per rizo kaj kokidoj sur bova buljono
Ĉi tiu metodo de preparado ne implikas la uzon de viando. Lia loko estas okupita de rizo kaj kokidoj (kikeroj), pro kio la supo rezultas esti tre densa kaj kontentiga.
Necesaj ingrediencoj
- Bova bovino - 1,7 l
- Kokidoj - 200 gr
- terpomoj - 300 gr
- Oleo de sunfloro - 4 tbsp
- karotoj - 2 pecoj
- cepo - 1 pc.
- Bulgara pipro - 1 pc
- rizo - 100 gr
- zira - 1 korpon
- Varma ruĝa pipro - ½ kaliko
- koriandro - 1 kuseno
Paŝo post paŝo instrukcio
- Chickpea estas trempita en boligita akvo ĉe ĉambra temperaturo dum 3-3.5 horoj.
- Al la fino de la tempo, malplenigu la likvaĵon, purigu la nucleolon, metu ilin en profunda kaserolo, aldonu buljonon kaj metu sur teleron. Alvoku ulbon, kovri per kovrilo kaj kuiri dum 20-25 minutoj, movante regule la mason por ke ĝi ne brulvundu.
- Lavi terpomojn kaj karotojn, senŝeligi kaj tranĉi grandan (karotojn - rondojn, kaj terpomojn - trinkejojn).
- Cepo tranĉita en duonajn ringojn, dolĉa pipro fajne pikita.
- En pato, varmega sunfloro, frotu la cepojn kaj karotojn kune ĝis agrablan oran vesperon dum 3-4 minutoj.
- Aldoni akvumajn legomojn al ĉifeloj kaj miksi bone. Sezonu la supo kun spicoj, salo kaj pipro kaj lasu languzi sub la kovrilo por 2-2.5 minutoj.
- Verŝu la terpomojn kaj dolĉan pipron, kovru kaj kuiri ĝis la terpomoj fariĝu molaj. Tiam forigu el varmego.
- En aparta malgranda kaserolo verŝu iom da sunfloro, verŝu la lavi kruda rizo kaj friti ĝin super granda fajro. Kiam rizo-grajnoj havas malpezan flavan tinton, verŝu la kupon kun bolanta akvo, salo, pipro kaj kuiri ĝis kuiri.
- Preta shurpa verŝas en profundajn telerojn, supre ĉiu servado metas 2-3 kulerojn da boligita rizo. Ornamu la pladon per fajne pikitaj herboj kaj servu al la tablo.
Shurpa el bovaĵo: recepto kun foto kaj priskribo de kuira supo ĉe la stango
Ĉi tiu plado povas esti kuirita en naturo kaj nutras al ili grandan amikan kompanion. La riĉa supo estas ege bonodora kaj manĝas ĝis la lasta guto.
Necesaj ingrediencoj
- bovaĵo - 2.5 kg
- cepo - 5 pecoj
- karotoj - 5 komputiloj
- terpomoj - 1.3 kg
- tomatoj - ½ kg
- Bulgara pipro - ½ kg
- Petroselo - 1 fasko
- koriandro - ½ fasko
- salo
- spicoj
Paŝo post paŝo instrukcio
- Super ĉampiono lokas grandan kaldronon, plenigu ĝin per akvo (5 litroj) kaj alportu ĝin al kuzo.
- Karno tranĉu en pecojn, metu en bolantan akvon kaj boĉi dum 2 horoj.
- Cepo tre tranĉita, ĉiuj aliaj legomoj tranĉis tre grandaj.
- Enmetu la buljonajn karotojn, terpomojn kaj cepojn, kaj poste boli alian horon.
- Poste aldonu pipro, tomatoj kaj kuiristo dum 10 minutoj, poste verŝu fajne verdajn verdojn, salo kaj spicoj por gustumi.
- Stiru kun longa kulero, disvastiĝu en partoj kaj ofertas al partoprenantoj piknikon.
Kiel kuiri Uzbekan bovaĵon el bovaĵo: video-instrukcio
Ĉi tio estas detala paŝo post paŝo, kiu diras kiel fari tradician dikan shurpon en Uzbeka hejme.