Turkio en marinado Vi povas kuiri la saman bongustan shish kebab sur stekaĵo, kaj ankaŭ per fajro. Sed kun la sola diferenco estas, ke infanoj kaj iuj plenkreskuloj ne povas manĝi trankviligan karnon per kriza ŝelo. En nia shish kebab ne ekzistas krusto, sed ĝi estas nur mola kaj bonodora. La aromo de viando estos aldonita al la marinado: ni preparas ĝin el cilantro, mustardo kun mielo. Dum kuirado, ni denove uzos la "frandaĵon envolvilo". Por teni la karnon suferas, ni metas la shish kebab en pergam-envolvilo. Kiel rezulto - bongusta shish kebab!
Ingrediencoj:- Turkio fileo 500g
- Pepper dolĉa 1 pc.
- Cepo purpura 1 pc.
- Cilantro freŝa 1 grupo
- Mielo 1 tbsp. l.
- Mustard Dijon 1 tbsp. l.
- Salo 3 g
- Ajlo 2 trunkoj
- Nigra pipro-pulvoro 2 g
- Paŝo 1 Por kuiri shish kebab, vi devas preni meleagan fileton, dolĉan pipron, cepojn; Por marinade mielo, mustardo, salo, pipro, ajlo, cilantro.
- Paŝo 2 Preparu la marinadon: lavu, sekigi, fajne tiri la koriandron. Trinku fajne 2 tavolojn de ajlo. Aldoni 1 tbsp. l. mielo kaj 1 tbsp l. mustardo. Salo kaj pipro. Stiru ĉion.
- Paŝo 3 Lavu la viandon. Sekigi ĝin. Tranĉi en malgrandajn pecojn.
- Paŝo 4 Metu la viandon en bovlo kun marinado. Stiru bone por certigi, ke ĉiuj pecoj de viando estas tranĉitaj kun marinado. Kovru la supron per klapo. Enmetu la fridujon dum 40 minutoj.
- Paŝo 5 Tranĉu legomojn por shish kebab - cepoj kaj pipraj ringoj.
- Paŝo 6 Marinita karno strikita sur skewers, alterna kun legomoj.
- Paŝo 7 Metu la preta shish kebab sur la pergamon. De 2 flankoj ni envolvas la pergamon, ni tordas en formo de frandaĵoj. La supra parto de la envolvaĵo estas malfermita por permesi vaporon eskapi kiam li hejtas. Metu la shish kebab en la vaporŝipo. Boil dum 30-40 minutoj.
- Paŝo 8 Forigu la preta shish kebab zorgeme de la vaporŝipo.
- Paŝo 9 Servu la shish kebab varmega kun verduloj aŭ salato por vespermanĝo.