Kelkaj faktoj pri la kuko "Napoleono" Malgraŭ la vere franca nomo, rekte montrante al la fama imperiestro-konkeranto, la honoro elpensi ĉi tiun kukon apartenas al rusaj sorĉistoj. Unue eĉ ne estis kuko, sed kuko en la formo de la fama tricoro de Bonaparte. Por la unua fojo estis bakita por festi la centjaran datrevenon de la venko super la francoj, en 1912. Kompreneble, sufiĉe stranga decido estas nomi novan kukejon-produkto la nomon de deponita malamiko. Sed eble liaj aŭtoroj volis diri per la sama signo, ke la rusaj trupoj ankaŭ senkompate traktis Napoleonon, ĉar nun iliaj klientoj detruas kukojn. En justeco, oni devas diri, ke la pakaĵejo, kiu estas la bazo de la napoleona kukaĵo, estis inventita multe pli frue, en la 17a jarcento, kaj ne en Rusujo. Iuj opinias, ke la unuaj estis la italoj, aliaj - ke li venis kun la recepto por fiŝa kuirejo franco Klaŭdo Gele, kaj la italoj simple ŝtelis ĝin. Estu kiel eble, Napoleono-kuko ankoraŭ estas unu el la plej popularaj delikatajxoj en multaj landoj. Kaj kune kun la populareco kreskas la nombro da receptoj por ĝia preparado, iuj el kiuj estas simplaj kaj senpretaj, aliaj postulas grandan paciencon kaj diligentecon. Ni sugestas, ke vi baku Napoleonan kukon laŭ nia recepto.
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko 700 g
- Margarino 500g
- Akvo bolis 1 tbsp.
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Salo 1 pinglo
- Lakto 1000 ml
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Sukero 1 tbsp.
- Butero 200 g
- Tritiko faruno 3 tbsp. l.
- Paŝo 1 Por fari paston, prenu farunon, margarinon, malvarman akvon, ovon kaj pinĉon da salo.
- Paŝo 2 En granda bovlo aŭ sur tablo, verŝu la farunon kaj verŝu la margarinon en ĝi.
- Paŝo 3 Poste aldonu 1 ovon, glason da akvo kaj pinĉaĵo da salo.
- Paŝo 4 Miksi la paston bone. Ĝi devus fariĝi homogena, elasta kaj facile malforta malantaŭe.
- Paŝo 5 Finu la paston en 12 egalajn partojn, kovru ilin per manĝaĵo kaj metu en la fridujo dum 1 horo.
- Paŝo 6 Dume, preparu la korton.
- Paŝo 7 Ni elprenas unu parton de la pasto el la fridujo kaj ruliĝas ĝin tre maldike sur folio de pergamina papero.
- Paŝo 8 Ni formas la estontajn kukaĵon. Mi havas rektangulan pladon, do mi ĵus eltiris rektangulon el la kartono de la ĝusta grandeco kaj tranĉis la kukojn sur ĝi.
- Paŝo 9 Tiam en la greno, vi devas fari oftajn punktojn per forko, tiel ke la pasto ne ŝvelas tro multe kiam bakas.
- Paŝo 10 Kune kun la pergamino, kuŝu la kukaĵon sur kukaĵo kaj baku en precalentigita forno ĝis 180 ° C ĝis aperu oraj brunaj makuloj.
- Paŝo 11 Ni bakas ĉiujn kukojn. 11 kukaĵoj iros al la kuko kaj 1 pli - sur la pulvoro.
- Paŝo 12 1 Krustu la kukon per viaj manoj.
- Paŝo 13 Plado, kiu servos preta kukaĵo, kovru per pergamina papero, metu la unuan kukaĵon kaj metos sur ĝin 2-3-a. l. kardardo. Dependante de la grandeco de la kuko, la kvanto de kremo varias, sed ĝenerale necesas kovri abunde la kremo-kukon.
- Paŝo 14 Distribuu la kremo egale.
- Paŝo 15 Kovru kun la sekva kukaĵo kaj denove lubrikas la kremo, do formas la tutan kukon.
- Paŝo 16 Grasa la supro kuko kaj flankoj de la kuko kun kremo.
- Paŝo 17 Poste aspergu per kuiritaj paneroj de ĉiuj flankoj.
- Paŝo 18 Forprenu la pergamon zorge kaj metu la kukon en la fridujo dum 8 horoj aŭ nokte. Antaŭ servado, forigu Napoleonon el la fridujo por ke ĝi fariĝu temperaturo de ĉambro.