- Kokaj mamoj - 4 pecoj
- faruno - 1/2 taso
- salo kaj pipro - - Por gusto
- Oleo de oleo - 1/2 taso
- butero - 2 eroj. kuleroj
- bulbo - 1 peco
- ajlo - 4 dentoj
- Vino - 3/4 Glaso
- toloj (430 g) da disbatitaj tomatoj - 3 pecoj
- sukero - 2 eroj. kuleroj
- Petroselo - 1/4 taso
- Parmesana fromaĝo - 1 taso
- maldikaj spagetoj - 450 gramoj
1. Miksi la farunon, salo kaj pipro kune en bovlo. Malfortigu kokidojn kun martelo por viando al la sama dikeco. Ruli la kokidajn mamojn en miksaĵo de faruno. Flanklasi. En kaserolo kun salta akvo, boli la spaguetojn ĝis preta. 2. Varmigu la oran oleo kaj butero kune en granda pato per meza varmego. Fritu la kokidajn mamojn ĝis ora bruna, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutoj sur ĉiu flanko. Forigu la kokidajn mamojn el la pato kaj konservu ilin varmaj. 3. Finfine tranĉu la cepo kaj tranĉi la ajlon. Aldonu la cepojn kaj ajlo al la pano kaj milde movu dum 2 minutoj. Verŝu en la vino kaj kuiri ĝis la likvaĵo reduktas duonon, ĉirkaŭ 2 minutojn. 4. Aldonu disbatitajn tomatojn kaj miksu ĝis homogene. Aldonu sukeron, salo kaj pipro al gusto. Kuiri dum 30 minutoj. Al la fino de la kuirado aldonu la pezan pejlon kaj miksi. 5. Komforte metu la kokidajn mamojn super la saŭco kaj aspergu per kradrita Parmesana fromaĝo. Kovri kaj redukti la varmegon al minimumo. 6. Kuiri ĝis la fromaĝo fandiĝas, kaj la kokido ne varmigas. Aldoni aldonan fromaĝon por gusto. 6. Kuiri ĝis la fromaĝo fandiĝas, kaj la kokido ne varmigas. Aldoni aldonan fromaĝon por gusto. 7. Metu la finan spagueton sur la teleron kaj verŝu la saŭcon. Metu la kokajn mamojn supre kaj aspergu per pliaj petroselo. Tuj submetu.
Servoj: 6