- Hepato de Bovaĵo - 1 Kilogramo
- Butero - 40 Gramoj
- Oleo de legomo - 40 gramoj
- Salo - 100 Gramoj
- Salo, pipro - - Por gusto
Tre simpla recepto por shish kebab el la hepato unue estis vidita sur televidilo. Tiam ŝajnis al mi - ĝi estas io el la kategorio de "perverseco". Tamen, unu tagon ni decidis provi, kaj mi devas diri, ni vere ĝuis ĝin. Nun, dezirante surprizi la gastojn aŭ nur por ŝanĝi, ni konstante preparas tian shish-kebab ĉe niaj piknikoj. Do, fari shish kebab el la hepato, vi bezonas: 1) Komence, ni plene lavas pecon de bova hepato, purigu ĝin de la filmo. Tranĉi en malgrandajn pecojn da tranĉaĵoj (ĉirkaŭ 1.5 cm dika). Espolvu ĉiun tranĉaĵon kun tero nigra pipro kaj salo. Ankaŭ tranĉu la grason en pecojn, sed pli malgrandan. 2) En botelo, fandi la buteron kaj supre la verdan oleon. En ĉi tiu miksaĵo, iomete fritas niajn pecojn (ĉi tiu preparo povas esti farita antaŭen - hejme) kaj ŝnuro sur la kroĉon, alternante per tranĉaĵoj de lardo. 3) Nia shish kebab el la hepato estas kuirita sur karbo dum 15 minutoj. Karboj ne devas esti la plej fortaj. Antaŭ kuiri, malpeze salo la pecoj. 4) Farita. Ni servas shish kebab el la hepato kun freŝaj legomoj kaj ruĝa seka vino aŭ luma biero. Bonan apetiton :)
Servoj: 4-5