Kuĉita brasiko supo kun bova kiom da dommastrinoj, tiom da receptoj por brasiko! Depende de la viando, kiu estas uzata por prepari buljonon por la brasiko, la gusto de la unua plado estos malsama! Porko, bovoj, kokoj; grasa aŭ maldika karno - ekzistas multaj ebloj, sed la resto de la ingrediencoj por brasiko restas senŝanĝa - terpomoj, brasiko, vegetala krado kun tomato, ajlo kaj verduloj! En la korto estas malvarmeta vintro kaj nenio pli bona estas la unua ol plato de varma, riĉa, karna supo!
Ingrediencoj:- Karno de bovaĵo 650 g
- Salo 2 korpon.
- Akvo 2.5 l
- Oleo de rafinita sunfloro 150 ml
- Petroselo freŝa 0.25 aro
- Ajlo 2 trunkoj
- Tomato pezas 80 g
- Pepper dolĉa 1 pc.
- Carroto 1 pc.
- Cepo purpura 1 pc.
- Terpomoj 400 g
- Brasiko blanka 450 g
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Paŝo 1 Por la preparado de brasiko-supo kun bovaĵo, ni bezonos: bovaĵo (ne maldika), terpomoj, cepo, dolĉa pipro, karotoj, freŝa petroselo, tomatoo, ajlo, sunfloro rafinita oleo, brasiko, salo, nigra pipro, akvo.
- Paŝo 2 Ni tranĉis la bovaĵon en partojn, rinsis, envolvita en granda kaserolo, plenigita de akvo kaj surmetas fortan fajron, kovrante la panon kun kovrilo. Kiam la akvo bolas, la fajro reduktas kaj kuiras bovaĵon dum ĉirkaŭ 1 horo kun minimuma varmego.
- Paŝo 3 Dume, ni purigas la terpomojn, tranĉis ĝin en malgrandajn pecojn.
- Paŝo 4 Maldika brasiko.
- Paŝo 5 Cepoj kaj karotoj estas purigitaj, mia pipro, senpaga de semoj kaj internaj partioj. Ni tranĉas la legomojn en malgrandajn kubojn.
- Paŝo 6 Post horo, provu la karnon preta - ĝi devus esti preskaŭ preta! Aldonu terpomojn al la pato, lasu la buljonon boli, redukti la gason reen kaj kuiri sub la kovrilo per malrapida fajro, ĝis la terpomo preskaŭ pleniĝas.
- Paŝo 7 Dum la terpomoj estas kuiritaj, ni preparas la rostitan. Sur sunfloro rafinita oleo fritas tranĉitaj karotoj, cepoj, dolĉaj paprikoj.
- Paŝo 8 Aldoni la tomato-baton.
- Paŝo 9 Stir kaj friti dum 5 minutoj.
- Paŝo 10 Kiam la terpomoj estas preskaŭ pretaj, aldonu la salo, rostitan kaj pikitan brasikon al la kano.
- Paŝo 11 Stir. Kuiri sub la kovrilo post bolado dum ĉirkaŭ 8-10 minutoj ĉe malalta varmego.
- Paŝo 12 Verŝu la pikitan ajlon, petroselo kaj nigra grunda pipro. Stiru, forigu la pakaĵon el la fajro.
- Paŝo 13 Kiam la supo estas kreita, sed ankoraŭ varmiĝos - ni servas la tablon kiel la unuan pladon, certe certe meti pecon da viando en ĉiu telero!