- Ruĝa cepo - 1 peco (povas esti ordinara)
- Oleo de legomo - 3 cucharaditas (pli bona - olivo)
- Ajlo - 2 Dentoj
- Tomatoj enlatigitaj en kano - 800 Gramoj
- Purao de tomato - 3 kuleroj
- Sukero - 2 Kukaĵoj
- Folioj de freŝa basilo - 4 pecoj
Recepto por tomato kaj ajlo bati: 1. Vi povas uzi freŝajn tomatojn aŭ tomatojn en tedaĵoj por kuiri. Ili jam estas purigitaj en la banko. Kiam ili uzas freŝajn tomatojn, ili devas verŝiĝi per bolanta akvo, senŝeligis kaj elektis pedunculojn. Tiam fajne tranĉi. 2. Do unue purigu kaj tranĉu la cepojn en malgrandajn kubojn. Mi konsilas vin uzi ruĝan, ĉar ĝi estas pli mola kaj dolĉa. Sed la tradicia blanka cepo ankaŭ taŭgas. Varmigu la pizalon, verŝu en la oleo kaj friti la cepon super malgranda fajro ĝis mola. 3. Aldonu la ajlo preterpasita per la gazetaro al la cepo. Stir dum frio por alia minuto. Tiam aldonu la tomatoj, tomato pura kaj sukero. Stir kaj friti dum 15 minutoj. Al la fino, lasi freŝajn basilojn eliras rekte en la pato. Miksu ĉion. Farita! La tomato-ajlo-saŭco estas uzata por ia tipo de pasto, manĝaĵoj, sopoj, mariskoj, kuirado. Kompreneble, kun freŝaj tomatoj, la saŭco multe pli gustos. Fanoj de akraj povas aldoni pli ajlojn aŭ freŝajn chilojn. Saŭco povas esti stokita en la fridujo, en sigelita ujo, se estas tia bezono. Bonan apetiton!
Servoj: 15