- Fungoj - 1 Kilogramo
- salo - 50 gramoj
Salted rozhiki - ĉi tio estas bonega vintra bakaĵo. Estas du manieroj salti rozhikov - malvarma kaj seka. Ruĝharaj puraj fungoj, kaj kun seka salting ili kutime ne lavas, sed nur purigas. Stoku la saltajn fungojn ĉe temperaturo de 5-6 gradoj, en malvarmeta ventila ĉambro. La temperaturo ne devas fali sub 0 gradoj, alie la rozhiki disrompos kaj perdos guston. Je temperaturoj super 6 gradoj rozhiki povas dolori. Kiam vi pikas fungojn, certigu, ke ili estas ĉiam kovritaj per salo kaj aldonu ĝin kiel bezonas. Plej ofte preferas saloran vermiĉon sen aldonado de aguzaĵoj kaj spicoj por akiri pli intensan guston, sed se vi tuj stokos saligitajn fungojn en la apartamento, kiam vi elektas la ruĝajn rubojn, metu folion de batalado supre por la plej bona stokado. Al la ruĝaj ruboj ne perdas sian brilon, antaŭ ol salti plenigi ilin per bolanta akvo dum kelkaj minutoj kaj ĵeti ĝin reen en kulturilo. Preparado: Redheads zorge zorgis kaj purigis, detranĉu la krurojn. Metu la fungojn en la preta ujo kun la ĉapoj malsupren kun densaj manteloj 6-10 cm dikaj, verŝante ĉiun tavolon per salo. Kovru la ujon kun ligna mugo, por instali pezan ŝarĝon. Kiel ŝarĝo vi povas uzi grandajn ŝtonojn. Kiam la ryzhiki instigas, vi povas aldoni novan tavolon de procesitaj fungoj supre. Ryzhiki estos preta ne pli frue ol en 30-35 tagoj.
Servoj: 5