Ruloj kun sekaj shiitake-fungoj La recepto por ruloj kun shiitake estas nur por tiuj, kiuj ĵus malkovris japanan kuirejon, sed ankoraŭ ĝuas ĝin nur en sushi-trinkejoj, ne zorgas fari sushi kaj ruliĝi hejme laŭ si mem. Kompreneble, por lerni en mallonga tempo ĉiujn sekretojn de japanaj kuiristoj kaj krei realan profesian kulinaran ĉefverkon ni ne sukcesos. Ĉi tiu arto bezonas lerni pli ol unu jaron. Sed por konstrui simplan liston kun shiitake - japanaj fungoj - eĉ novulo povas. Lin plej agrabla estas, ke nun ĉiuj ingrediencoj por kuirado de viaj plej ŝatataj japanaj teleroj povas aĉeti en la vendejo. Kaj ne bezonas monaton atendi, kiam rizo vinagro ripetas, demandas amikojn-vojaĝantojn por alporti iun rizon - ĉio ĉi nun estas havebla, precipe en urboj. La sola malfacilaĵo estas konvene boli rizon kaj kuiri fungojn, sed por tiuj, kiuj pasigas ĉiutage en la kuirejo almenaŭ duonhoron, tio ne estos problemo. Provante reprodukti ĉi tiun recepton de ruloj kun shiitake, vi kun pli granda konfido entreprenos prepari kaj pli kompleksajn taskojn. Kaj ĉi tio estas bonega kialo por savi vizitojn al japanaj restoracioj kaj starigo de amikaj kunvenoj en komforta hejma medio.
Ingrediencoj:- Rizo de ronda greno 300 g
- Akvo 350 ml
- Vinagro-rizo 2 korpon.
- Sugar 2 kuseno.
- Algoj nek 4 komputiloj.
- Shiitake Sekigita 30 g
- Soy saŭco 3 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Paŝo 1 Preparu la rulojn, prenu rizon, nori foliojn, sekigitaj shiitake fungoj, sojfabo.
- Paŝo 2 Ni komencu kun la fungoj: shiitake verŝas bolantan akvon kaj lasas eksplodi dum 1 horo.
- Paŝo 3 Poste drenu la akvon, verŝu la fungojn kun freŝa akvo, alportu herbon kaj kuiri dum 1 horo ĉe malalta varmego.
- Paŝo 4 Fremu la fungojn, tranĉu la kruron, kaj tranĉu la ĉapelojn per pajlo.
- Paŝo 5 Precalentu 2-3 kulerojn da saksa saŭco kaj fritu la fungojn dum 2-3 minutoj, aldonante pinĉon de nigra grunda pipro kaj moviĝante senĉese.
- Paŝo 6 300 gramoj da rizo fluas bone sub kuranta akvo, tiel ke la drenita akvo fariĝas preskaŭ travidebla.
- Paŝo 7 Povu 350 ml de malvarma akvo super la fajro, kovru ĝin al absceso sen la kovrilo, tiam kovru kaj kuiri dum 12 minutoj.
- Paŝo 8 Forigu la rizon el la fajro kaj lasu ĝin sidi sub la kovrilo dum aliaj 10 minutoj.
- Paŝo 9 Preparu la veston: kombini 2 kulerojn da rizo vinagro, varma akvo kaj sukero. Stiru bone por permesi la sukeron dissolvi kiom ebla.
- Paŝo 10 En la preta varma rizo elversxu la vestadon, miksi ĉion bone kaj malvarmeta.
- Paŝo 11 Tranĉi la nori-foliojn en duono. Distribuu la rizon sur duonon de la nori kun unuforma tavolo ĉirkaŭ 1 cm.
- Paŝo 12 Tiam metu la tranĉita shiitake.
- Pasu 13 Malrapide kaj streĉu la liston. De ĉi tiu nombro, 7-8 ruloj estas akiritaj.
- Paŝo 14 Lertaj ruloj lasas kuŝiĝi dum 5 minutoj kun kudro malsupren.
- Paŝo 15 Tranĉi ĉiun liston en 6 egalajn partojn. Servu rulojn kun soy saŭco, marinita zingibro kaj wasabi.