Kuiri ruĝan fiŝon Ruĝa fiŝo estas aŭtentika en sia gusto kaj bona sen aldoni ĉiajn spicojn. Sed kelkfoje mi deziras eksperimenti kaj prefere sukcesa. Kaj jen unu el ili - salmo marinita en soy saŭco. Tiaj fiŝoj povas esti frititaj en pato aŭ sur krado kaj eĉ bakas en la forno - ĉiuj kuireblaj elektoj estos bonaj! Ni elektis la unuan eblon por praktikeco. Koncerne al la elekto de soja saŭco, jen kelkaj konsiletoj: aĉetu mezan prezon-saŭcon, vidu, ke "sojfaboj" estas indikitaj en la kunmetaĵo, kaj ne "koncentriĝas" aŭ "pulvoro". Konsentu, ke la anstataŭanto de soy - tio estas tro multe! Estas bone, ke la etikedo estis markita "natura fermentado" - tio signifas, ke la saŭco estas preparita laŭ tradicia recepto kun la aldono de speciala muldilo.
Ingrediencoj:- Salmo 400 g
- Cepo 2 komputiloj.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 4 pinglo
- Soy saŭco 50 ml
- Citrono 0.5 komputiloj.
- Mielo 1 tbsp. l.
- Ajlo 2 trunkoj
- Paŝo 1 Por ĉi tiu recepto, prenu: iu ruĝa fiŝo, cepo, ajlo, soy saŭco, mielo, citrono, nigra pipro.
- Paŝo 2 Tranĉu la cepon en ringojn, tranĉu la ajlon per tranĉilo.
- Paŝo 3 Premu la sukon el la citrono.
- Paŝo 4 En la metala ujo, kombini citronon, soy saŭcon, mielon kaj ajlon. Sur malalta varmego alvokas ulbon, forprenu de varmego kaj malvarmeta. Marinado estas preta.
- Paŝo 5 Rinse la fiŝon, enmetu profundan bovlon. Sindone pipro ambaŭflanke.
- Paŝo 6 Verŝu la fiŝon kun la marinado.
- Paŝo 7 Metu la cepojn ringojn sur la fiŝon kaj marinu en la fridujo dum almenaŭ 2 horoj.
- Paŝo 8 Marinate fiŝoj en pato kun oleo. Turnu kiel eble plej malmultajn fojojn. Kiam la fiŝo estas bruna aldonas cepojn kaj fritas 3-5 minutojn. Preta por servi fiŝojn kun flanka plado aŭ salato da freŝaj legomoj.