Iuj povas diri, inter aliaj aferoj, ke ĝi estas ankoraŭ malŝparado de penado, tempo kaj nenecesa krizo en la kuirejo.
Kaj ni provos eviti multan problemon, sed samtempe ankoraŭ kuiras la saŭcon. Lin ĉefa kiu estas bongusta kaj rapide.
1. Ajlo saŭco "Husband".
Prenu la kapon de ajlo, purigu ĝin kaj razotremon. Diluita ajlo estas mamnutrita per duone vitro da akvo, vi povas preni ĝin, se estas karno, sed ne necesas aldoni vinagron kaj salo al gusto. Se la saŭco estas iom malklara, ĝi estos eĉ pli bunta. En iuj receptoj por ĉi tiu delikata saŭco sugestas aldoni nigran plankon aŭ ruĝan pipron, vi povas fari sen ĝi, kaj vi povas aldoni vegetalan oleon. La elekto estas via. Tio estas ĉio. Vi povas servi fiŝojn kaj manĝaĵojn.
2. Suda-franca ajlo-saŭco Aioli .
Razirayem, aŭ simple metu, premas, 4 tranĉaĵoj de granda ajlo, aldonu milde 1 yolk, glason da verda oleo kaj denove frotu, aldonu kuleron de boligita malvarma akvo, por gustumi aldoni la citronan sukon. La rezulto estas saŭco por la konsisto de majonezo. Vi povas servi kun vegetala salato, fiŝo, viando.
3. Saŭco "ESESERUSHKA".
Ni prenas la fanditan fromaĝon "Amikecon" de la fridujo, tri sur fajna kresto, ni premas kelkajn tranĉojn de ajlo kaj plenigas per majonezo. Al la fino, vi povas faligi tie, disrompi. Se vi aldonas ĉi tiun saŭcon al la bakitaj terpomoj - nur leku viajn fingrojn.
4. Tradicia saŭco kun bacaĉo.
Prenu duonan glason da bakaĵo, verŝu la saman kvanton da buljono aŭ varma akvo, aldonu apranon frotitan, vinagron kun kulero, duono de kulera sukero, kaj kefir aŭ akran lakton 2-3 kulerojn. Stir, kaj ĉio estos preta. Oni devas servi al legomoj, kolbasoj, al malvarma karno.
5. Mayonnaise Sveda.
Ĝi bezonas ĉiun: 100 gramoj da saŭco de majonezo, prenu la saman kvanton da pomarbo kaj aldonu 5 kulerojn da kradrita beko, vi povas aldoni, se vi volas pli da batalado. Kaj donu la majonezon por breĉi en la fridujo.
6. Pola saŭco (tre bongusta saŭco recepto).
En malalta varmo, ni solvas 150 gramojn da butero. Dum la oleo malvarmigas, prenas 4 ovojn kaj tranĉas, aldonu 10 gramojn da petroselo. Ĉiuj miksitaj, aldonu citronan sukon aŭ citrican acidon ĉe la pinto de la tranĉilo. Sen ĉi tiu saŭco, "pike perch in Polish" ne okazas facile, sed malsama saŭco tre taŭgas por alia fiŝo.
7. Franca saŭco Gribish.
Proteinoj de tri kuiritaj ovoj finfrapas, kraĉas sur granda gratero 50 gramojn da felsakoj. Yolks weed, kaj miksaĵo kun 30 gramoj de mustardo, iom post iom verŝas glason da vegetala oleo, aldonas 30 gramojn da vinagro kaj miksaĵo. Kaj tiam en multe da yema ni aldonas kukumojn kaj proteinojn, salo kaj verduloj al gusto. Kaj la saŭco pretas. Ĝi povas servi al malvarmaj pladoj, sed ĉi tiu saŭco ankaŭ iras bone al varmaj fiŝaj pladoj.
8. Barata saŭco india Amla chutney.
En barata saŭco vi bezonas kuiri grenojn, kaj aldonu spicojn: zingibro, pipro kaj tiel plu. Ni daŭros pli simplaj. Beroj sen vostoj vitro, disbatitaj per likvigilo, viando muelilo aŭ kriketo. Aldoni 3-4 tavolojn de ajlo tie, sukero, salo al gusto, 2 kuleroj da verdo. Vi povas fari ĉi tion malsame, metu la pikitajn juglandarbojn anstataŭ loko, 2 kulerojn.
9. Kaŭka saŭco kun fromaĝo.
Ni metas 100 gramojn da fandita fromaĝo en varma loko, kie ĝi povas moligi, aldoni al ĝi 50 gramojn da dolĉa kremo, sukero, salo al gusto, kaj poste aldoni 100 gramojn da bovoj al ĉi tiu maso. Vi povas servi al birdo, viando.
10. Angla menta saŭco (kiu estis servata de rusaj kazoj, servita ĉe solenaj ricevoj).
3 kuleroj de rubio, aldonu 2 kulerojn da sukero, 1 kuleron da vinagro kaj 3-4 kuleroj da akvo. Ni lasas ĝin dum du horoj por insisti. Kaj tiam ni servas fiŝojn kaj viandajn telerojn.
Bonan apetiton! Ne forgesu, ke la saŭco por akvumi la flankon, ne akceptas.