Somero-kuko "Strawberry-basil tiramisu" La fraga sezono estas plena kaj mi atentas la sekvan recepton, plena de gusto, vitaminoj, malvarmeto kaj gusto. La beleco estas farita de frago mousse kun Mascarpone fromaĝo, skurĝita kremo kaj freŝaj basilfluoj kun citrono kaj Savoyardi biskvitoj. Ĝi rezultas, ke basililo perfekte kombinas kun frago en dolĉa versio. Kiom da homoj ne kuiras per ĉi tiu arda herbo, sed pli ĵus lernis, ke kavo estas mirinda ingredienco en desertoj. Unu afero por lerni, alia por provi. Kaj mi kontentiĝis pri la rezulto. Bazilo en dolĉa versio estas tre simila al mento. Nun mi metas ĝin en desertojn kaj en la ĉefa menuo. Kaj nun ni konsideras mian sekvan fantazion pri la temo de desertoj. Mi deziras al ĉiuj bonan animon kaj, kiel ĉiam, mi atendas vian opinion!
Ingrediencoj:- Frago 500 g
- Salo 1 pinglo
- Kremo 100 ml
- Ovoj de kokido 4 komputiloj.
- Fromaĝo Mascarpone 300 g
- Gelateno 12 telero
- Sukero 240 g
- Citrono suko 2 tbsp. l.
- Sukero 2 tbsp. l.
- Citrono suko 2 tbsp. l.
- Basilio freŝa verda 10 g
- Strawberry puree 20 ml
- Syrupo de elderberry floroj 30 ml
- Likva citrono 40 ml
- Fragoj 50 g
- Kremo 150 ml
- Basilio verda freŝa 1 branĉo
- Paŝo 1 Preparu la ingrediencojn: fragoj, basilfluoj, mascarpona fromaĝo, 2 citronoj por suko, citrono, sukero, kremo, ovoj, gelatinoj, sabvokaj biskvitoj aŭ Sinjorinoj antaŭ 11 cm.
- Paŝo 2 Klara la folioj de fragoj kaj tranĉu en duonojn.
- Paŝo 3 Aldonu 80 g da sukero kaj citrono.
- Paŝo 4 Ni frotas la fragan blendilon.
- Paŝo 5 Miksi la likvoron kun siropo en aparta bovlo.
- Paŝo 6 Aldonu la fragan puraon tie. Ni miksas ĝin.
- Paŝo 7 Pre-trempita gelatino en teleroj en malvarma akvo dum 5 minutoj, elpremi kaj dilui en la forno je temperaturo de 60 ° C. Tuj en la gelateno ni verŝos en 3 tbsp. l. Strawberry pure, movu kaj samtempe verŝu maldikan fluon de ĉi tiu gelateno en pura, dum intense interrompas. Ni movas almenaŭ 2 minutojn pli. Ni prenos ĝin en la fridujo dum 15-20 minutoj por akiri iomete.
- Paŝo 8 Apartigu la yemas el la proteinoj.
- Paŝo 9 Prenu yemas kun 80 gramoj da sukero dum ĉirkaŭ 5 minutoj en lumo, densa maso.
- Paŝo 10 Mascarpone estas frago pura.
- Paŝo 11 Yolks estas verŝitaj en mascarpone - ĉi tio estas frago kremo.
- Paŝo 12 Prenas en konstantaj kremo-pintoj.
- Paŝo 13 Kaj ni metos ilin en la fragan kremo, nur la korolon.
- Paŝo 14 Prenu la proteinojn en dikan ŝaŭmon. Kuŝu la sukeron kaj daŭre batas dum aliaj 5 minutoj.
- Paŝo 15 Aldonu la proteinojn al la kremo. Ni nur malhelpas en unu direkto movante de la malsupre supre. La kremo aspektas kiel ĉi tiu konsistenco.
- Paŝo 16 Tranĉi la kuketon de unu fino ĝis 1.5 cm tiel ke ĝi povas stari.
- Paŝo 17 Dum du sekundoj ni trempas la biskviton en la siropo, nur de la flanko kiu aliĝos al la kremo.
- Paŝo 18 Elŝaltu la kuketojn starantajn sur la ringo-ringo.
- Paŝo 19 Pour duono de la kremo. La resto de la kuketo estas rompita en pecojn, nur trempita en siropo kaj disvastiĝis de supre.
- Pasu 20 Povu la resto de la kremo. Ni forprenas ĝin en la fridujo.
- Paŝo 21 Ni boli la citronan sukon kun 2 tbsp. l. sukero. Ni eliru el la fajro. Aldonu la tranĉitan tranĉilon kaj mashigi ĝin per likvigilo.
- Paŝo 22 Forigu la formon de la fridujo kaj verŝu la varman basilon kun kuleroj super la surfaco. Ni purigas en la fridujo dum 6 horoj.
- Paŝo 23 Preni la kremo (paŝo 12). Plenigu la kulinaran sakon per cigaredingo kaj ornamu laŭ via deziro. Ni tranĉas la fragojn en telerojn kaj disvastiĝas laŭ la deziro.
- Paŝo 24 En la mezo, metu unu tranĉitan frakon kaj ornamu per malgrandaj basilfluoj. Ni liberigas la formon de la ringo. Tuj servis sur la tablo. Bonan apetiton!