Kuiri tempo : 30 min.
Malfacilaĵo : facila
Valora valoro: 512 kcal por servado
proteinoj - 29 g, grasoj - 36 g, karbonhidratoj - 19 g
PRODUCTOJ :
4 porcioj
juna brasiko - 1 kapo
yema - 1 pc.
Butero - 2 tbsp.
Hejma fromaĝo - 500 g
juglandoj pekitaj - 30 g
ajlo - 2 trunkoj
sukero - pinglo
salo
PREPARO:
1. Lavu kaj senŝeligi la brasikon sur la folioj. En kaserolo, boli la salta akvo, malsupreniri la foliojn dum 3-4 minutoj. Tiam forĵetu en kultivilo kaj rinse per malvarma akvo. Metu mantukon kaj permesu sekigi.
2. Preparu la plenigon. Juglandarboj tranĉas la tranĉilon en grandan panikon. Ajlo pura kaj muelilo. Varmigu la buteron al temperaturo de la ĉambro.
3. Hejma fromaĝo frotas per kribrilo, aldonu 1 tbsp. l. butero, juglandarboj, ajloj, sukero, yema kaj salo. Stiru plene.
4. Meti sur ĉiu brasiko-folio 2-2,5-a. l. kuiritaj papoj. Kolapsi la foliojn en la formo de triangulo.
5. Varmigu la restantan buteron en la pato, metu la rezultajn envolvojn kaj fritu ambaŭflanke dum 4 minutoj.
Servu kun dolĉa kremo.
Ĉi tiu plado povas esti preta kun klasika plenigo de pikita karno. Sed la folioj de juna brasiko estas tiom molaj, ke, laŭ nia opinio, ili postulas iom da lumo, delikata plenigo. La kaŝa fromaĝo povas esti miksita ne kun nuksoj, sed kun la unuaj someroj beroj. En ĉi tiu kazo, ni konsilas parton de la beroj skurĝi kun dolĉa kremo kaj servi kiel saŭco.
Revuo "Kolekto de receptoj" № 09 2008