Rakhat-lukum kun ananaso kaj migdala nukso Rakhat-lukum estas tradicia turka deserto, kiu iam estis preta por la ege rapida turka sultano. Ĉi tiu deserto taŭgis al li gustumi kaj de tiu momento firme radikita en la orientaj ekspansioj kaj poste en aliaj landoj. Tradicie, rahat-lukum estas farita el sukero, amelo kaj migdaloj. Sed nun ekzistas multaj variadoj, kiel ekzemple kartomomo kun kasko, sekigita ĉerizo kun kukurbaj semoj, rozkolora akvo kaj pistoj, safrano kaj iuj aliaj sekaj fruktoj kaj nuksoj. La solaj ingrediencoj lasitaj estas sukero kaj amelo. Se vi ŝatas tre dolĉajn desertojn, tiam rahat-lukum vi devos gustumi, krome, ĝi estas konservita por longa tempo kaj ĉiam estos feliĉa fari la kompanio bonodoran teon.
Ingrediencoj:- Acida cítrico 1 cuna.
- Amelo de maizo 200 g
- Boiled akvo 3 tbsp.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 5 ml
- Migdalo 50 g
- Ananaso 30 g
- Sukero pulvoro 100 g
- Maizo amelo 40 g
- Acida cítrico 1 cuna.
- Sukero 4 tbsp.
- Akvo 200 ml
- Paŝo 1 Por prepari la deserton, vi bezonos sukeron, citrican acidon, amelon (pli bona maizo, sed ankaŭ terpomo), akvo, sukero, migdaloj kaj ananasoj (vi povas esti freŝa aŭ sekigita - mi sekigis).
- Paŝo 2 Preliminar necesas prepari la ingrediencojn: purigi la migdaloj, friti kaj mueli en pistujo (ne en pulvoron), tranĉi la ananon en kubojn. Ankaŭ necesas prepari formon, en kiu vi verŝos la preta lukumo: kovru la manĝaĵon kaj grason per vegeta oleo.
- Paŝo 3 Sekvu, kuiru la sukeron siropo: verŝu sukeron, akvon kaj citrican acidon en kaserolon, miksi, alportu al meza boŭlo super meza varmego, kovri kaj kuiri dum 5 minutoj.
- Paŝo 4 Tiam movante foje en meza varmego ĝis ora bruna. Vi povas kontroli la pretecon prenante specimenon sur kuleron kaj malhelpi ĝin en malvarman akvon, se en kelkaj sekundoj malmola travidebla karamelo estas formita, la siropo estas preta. Ĝi daŭros 7-15 minutojn. Poste kovru kaj foriru.
- Paŝo 5 Nun oni devas soldi la amason-paston: en kaserolo kombini amelon, akvon kaj citrican acidon. Alvoku ulbon super meza varmego moviĝanta senĉese.
- Paŝo 6 Bolas 2-3 minutojn ĝis la miksaĵo iomete travidebla, unuforma kaj dika.
- Paŝo 7 En amelo miksaĵo moviĝanta kun maldika trickle verŝi sukeron siropo. Sur malrapida fajro alportas herbon kaj kuiri ĝis la maso fariĝas travidebla kaj uniforma. Stir senĉese, ĉar la maso apartigos.
- Paŝo 8 Tiam forĵetu la fajron, aldonu nuksojn kaj ananason, ekscitu.
- Paŝo 9 Povu la mason en prepremitan formon (vidu paŝon 1), kovri per manĝaĵo kaj foriri en malvarmeta loko dum 4-5 horoj aŭ dum la tuta nokto.
- Paŝu 10 Sukujaj pulvoroj kaj amelo kune por kribri tra kribrilo, tiam de la formo movi la frostitan tolkumon kaj tranĉi en kvadratojn (ĉirkaŭ 2.5x2.5 cm).
- Paŝo 11 Tiam zorgeme envolviĝu en sukero-amelo, translokiĝi al kruĉo kaj vendejo en fermita ujo.