- Porko - 3 Kilogramoj
- Kaŝtanoj - 2 Kilogramoj
- Bulbo - 3 pecoj
- Ajlo - 3 Dentoj
- Tomato - 4 pecoj
- Pasto de tomato - 4 eroj. kuleroj
- Vino ruĝa seka - 1 vitro
- Akvo - 1 Litro
Antaŭ ĉio, ni tranĉas nian porkon en sufiĉe grandajn punktojn (vidu foton por klareco). Cepo kaj ajlo frapas, fritas en olivoleo ĝis oraj. Poste aldonu al niaj cepoj kaj ajlo nian viandon. Fremu al alta varmego ĝis la karno kovras per blanka griza ŝelo. Nun versxu la vinon en la patrinon. Elĉerpi ĝis preskaŭ kompleta evaporado de la vino. Kiam la vino evaporas - verŝu la viandon per akvo, salo, pipro, kovri kaj mildigi kun malalta varmo dum proksimume 1 horo. Dume, ni estas engaĝitaj en kaŝtanoj. Ĉiu kaŝtanarbo devas esti iomete ornamata haŭto (tiel ke kaŝtanoj ne eksplodas). Foldu la pikitajn kaŝtanojn sur bakedo, kaj - en la fornon, hejtante al 180 gradoj, dum 15 minutoj. Kun la pretaj kaŝtanoj forĵetas (ĝi estos forigita tre simple). Tomatoj kune kun tomato-bato estas disbatitaj al la konsistado de kruĉo kun likvigilo aŭ kombiniĝo. Kiam 1 horo da kuirila porko en la akvo pasis, aldonu tomaton puree al ĝi kaj mildigi dum aliaj 30 minutoj. Poste aldonu la kaŝtanojn al la kano. Kuiri kaŝtanojn kun porko dum ĉirkaŭ 15 minutoj, movante foje. Post tio, la plado restas nur por esti forigita de la fajro, etendita sur teleroj kaj servis al la tablo. Bonan apetiton!
Servoj: 10