- Paka provo por ĉambra temperaturo - 450 Gramoj
- Oleo de olivo - 1-a. kulero
- granda bulbo - 1 peco
- Granda fenelo - 1 peco
- salo - Gusto
- Fromaĝo Mozzarella - 240 Gramoj
- Harmoj prosciutto - 120 gramoj
- Parmesana fromaĝo - Por gusto
- Petroselo - Por gusto
1. Metu la pizan ŝtonon sur la malsupran breton de la forno kaj varmigi la fornon al 260 gradoj. Dividu la paston en duono kaj formu de ĉiu pilko. Metu la pilkojn aparte. Grate Mozzarella kaj Parmesan granda grater. Tranĉi la ŝinkon en tranĉaĵoj. 2. Finfine tranĉu la cepon. Forigi la fenestran kernon kaj tranĉi. Precalentar la oleo de olivo en duona bredado sur duona varmego. Aldoni la cepo, fennel kaj cucharadita de salo. Fry, moviĝanta, ĝis la cepo komencu akiri brunan koloron, ĉirkaŭ 5 minutojn. Redukti la varmegon kaj friti, movante foje ĝis la cepo estas ora, ĉirkaŭ 15 minutojn. 3. Metu duonon de la pasto sur malpeza floreca laboro. Ruligu la paston en rondon kaj etendu ĝin al la flankoj. Prenu la picon-ŝtonon per pergamina papero kaj metu ĝin sur ĝin. Metu supre la duonon de la karamelita cepo, fennel, mozzarella kaj ŝinko. Baku picon 8-10 minutojn, ĝis la ŝelo mallumiĝas ĉirkaŭ la randoj. Metu la picon sur la kradon, aspergu per kradrita parmesano granda grater kaj petroselo. Lasu la picon stari dum 5 minutoj antaŭ servado. Ripeti la proceduron kun la ceteraj ingrediencoj por prepari la duan picon.
Servoj: 2