- Faruno - 13/4 Pokaloj
- Tritiko-trotoj - 1/4 Pokaloj (frititaj)
- fermento - 1 Peco (pakaĵo)
- salo - 1/2 kuleroj
- akvo - 1 taso
- Oleo de olivo - 4 eroj. kuleroj
- Mielo - 1-a. kulero
- Petroselo - 2-a. kuleroj
- ajloj - 2 pecoj (fajne pikitaj)
- Fromaĝo Mozzarella - 1/2 Pokaloj (krado)
- Orteza parmesano - 1/2 Pokaloj (krado)
En granda bovlo, miksi 1-1 / 2 tasojn da faruno, tritiko, feĉo kaj salo. En kaserolo kuiras akvon, 1 kuleron da oleo kaj mielo, je temperaturo de 120-130 gradoj, kaj aldonas al la sekaj ingrediencoj, miksi ĝis homogena homogena maso. Iom post iom aldonu la ceterajn farunon, genuigu aliajn 4-6 minutojn por akiri mola, elástika maso. La pasto estas preta, sed pli bone lasu lin ripozi. Kovru ĝin per tuko, kaj lasu ĝin stari dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Plenigu la paston per formala rektangulo de grandeco 15-10. Metu la rektangulojn sur bakita trinkaĵo, premu ĝin, por ke la pasto sidiĝu forte sur la baksa pleto, supro kun butero, aspergu per peze pikita pejlo, basilio kaj ajlo. Kovru kaj foriru en varma loko por leviĝi dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Bake ĉe 425-gradoj Fahrenheit dum 10 minutoj. Verŝu la kradritajn fromaĝojn Parmesan kaj Mozzarella. Revenu en la forno kaj baku por aliaj 3-5 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Tranĉi en 20 bastonojn kaj servu varme.
Servoj: 9