- Perlo Hordeo - 500 Gramoj
- Terpomo - 3 pecoj
- Lakto - 650 mililitroj
- Salo - 300 Gramoj (povas esti anstataŭigita)
- Banto - 1 peco
- Faruno - 2 Arto. kuleroj
- Salo, pipro - - Por gusto
Pro tio ke la perlo hordeo estas malmola malsato, ni trempas ĝin en malvarma akvo de vespero. Kuiri ĝin multe pli facile. Metu la perla trinkejon en kaserolo, plenigu ĝin per akvo, tiel ke la broĉo kovras 3-4 cm da akvo. Aldonu la salo kaj kuiri ĝin dum ĉirkaŭ 40-50 minutoj. Samtempe ni purigas la terpomojn kaj frotas ĝin sur bela kresto. Ĝi devus esti kiel ĉi tiu terpomo. Kiam la popo estas preskaŭ kuirita, aldonu la terpomon kaj kuiras ĝin dum ĉirkaŭ 10 minutoj, tre bone. Aldoni vitro da lakto kaj kuiri denove, movante. Tiam ni metas la finitan broĉon sur telero. Cepo frapas la lardon per karno tranĉita en malgrandajn pecojn. Salo povas esti anstataŭigita per ĉampionoj. La plado rezultas esti pli malpeza, vegetara kaj ne malpli bongusta. Unua frito en pato. Tiam aldonu la cepo. Tuj poste, metu la farunon en pato, miksi ĝin bone. Tuj elverŝu duonon da litro da lakto en pato. Stiru kaj kuiri la saŭcon ĝis ĝi dikiĝas. Ni provas salo kaj pipro. Sur la plato ni disvastigas perlaŭto, ni aldonas saŭcon de supre kaj servas ĝin al la tablo. Bonan apetiton!
Servoj: 3-4