Maĉa butero kun suluguni Kondiĉoj interrete pri tio, kio estas vera "Elargi", efektivigas se ne al morto, tiam ĝis la unua insulto ĝuste. Ni imbuzas ĉi tiun temon. Kaj jen tio, kion ili eksciis: elarji - maizo de karno kun multe da fromaĝo (preskaŭ duono de volumo), kuirita en Okcidenta Kartvelio. Kutime ĉi tiu plado estas preparita surbaze de akvo, sed ekzistas aliaj variadoj. Ekzemple, surbaze de lakto, kiu ne estas tradicia por georgianoj. Alia grava punkto koncernas fromaĝon. Ĝi devus esti Imeretia fromaĝo, sed kio se vi ne estas tentata de Kartvelio kaj ĉi tiu speco de fromaĝo ne estas disponebla por vi? Tio pravas - anstataŭigu ĝin per la sama. Ekzemple suluguni aŭ eĉ mozzarela. Estas opinio, ke la elarji kaj ne la elarji estas tute alia, kaj alia tradicia kartvela plado estas gomi. Koncerne la gomi, ĝi estas preta al densa viscosidad kaj servita anstataŭ pano por satsivi, kharcho kun nuksoj, bazhi, ktp. Kaj kelkfoje, jam en la preta plado meti fromaĝon. En nia kazo, ĝi rezultis kompletan maĉan felon kun fandita fromaĝo en ĝi. Originala kaj plaĉa. Kaj eblas, ke spertaj kartvelaj dommastrinoj surprizus tiajn vortojn. Sed ĝi estas bongusta!
Ingrediencoj:- Faruno maizo 1 tbsp.
- Fromaĝo de Suluguni 200 g
- Milko 700 ml
- Sala 0.5 tavolo.
- Paŝo 1 Por fari plilongigi, prenu: lakto, maizo, suluguni fromaĝo kaj salo.
- Paŝo 2 Tranĉi la fromaĝon en longajn maldikajn striojn.
- Paŝo 3 Povu la lakton en kaserolon kaj alportu herbon.
- Paŝo 4 Aldonu la fromaĝon al la bolanta lakto, movante senĉese.
- Paŝo 5 Aldoni salo al gusto. Estas tre grava, ke vi ne malhavas ĉi tiun pladon!
- Paŝo 6 Nun, iom post iom eniru la maizan farunon. Malgranda ruzaĵo, kiel kuiri semolina kuketo.
- Paŝo 7 Tiel, senĉese moviĝanta, kuiri ĝis la maso dikiĝas.
- Paŝo 8 Kiam la maso dikiĝas, kovru la panon per kovrilo, malaltu la varmegon al minimumo kaj kuiri por 25-30 minutoj. Prizorgu, ke la broĉo ne bruligas. Elarjee servas varma. Kaj memoru, ĉi tio estas tre kontentiga plado.