- Faruno - 8 Pokaloj
- Salo, nigra pipro - - Por gusto
- Ovoj - 2 pecoj
- Varma akvo - 2 glasoj
- Akra kremo - 1-a. kulero
- Buttermilk - 2/3 Pokaloj
- Kokido de trinkaĵo - 800 Gramoj
- Oleo de legomo - 2 eroj. kuleroj
- Bulbo - 1 peco
- Ajlo - 3 Dentoj
- Freŝa petroselo - Por gustumi
En granda bovlo, miksi ovojn, akvon, butermilkojn, dolĉan kremo kaj iom da salo. Anstataŭ buttermilk, vi povas uzi kefir. Ni miksas ĝin bone. En la rezultanta likva miksaĵo, aldonu 4 tasojn da faruno. Miksi homogenecon. Aliflanke aldonu tri pli da tasoj da faruno al la pasto, miksante ĝisfunde post aldonado de ĉiu taso. Laste aldonu la lastan tason da faruno, movu. Je ĉi tiu punkto, la pasto devas ĉesi ligi al la randoj de la bovlo (se ĝi ankoraŭ paliĝas - miksi iom pli da faruno). Tuj kiam la pasto ĉesas bati al la randoj de la bovlo, genuu ĝin dum aliaj 5 minutoj kun viaj manoj. Vi devas ricevi mola kaj elastan paston. La muta rezulto kovras per tuko kaj lasas en varma loko dum duonhoro. Nun ni komencu prepari la plenigon. En pato, varmigi malgrandan verdan oleon, aldonu fajne pekitajn cepojn kaj friti super meza varmego ĝis oraj (4-5 minutoj). Aldonu la elpremitan tra la gazetaro ajlo, fritu alian minuton kaj forigu el varmego. Miksi la kokidon de la kokido (ĝi estas dezirinda uzi pikitan karnon el kokaj femuroj, ĉar ĝi estas la plej grasa kaj suka), fritita cepo kun ajlo, salo kaj pikita pejlo. Miksu bone - kaj plenigo estas preta. Ne estu tro pigra por miksi la plenigon. Nun vi povas rekte progresi al la modelado de dumplings. Por fari tion, el granda peco da maso ni elprenas pecon la grandecon de teniso-pilko, ruliĝu en maldikan mantelon sur la surfaco de faruno. Mi uzas specialan aparaton por modeligi raviolojn, ĝi permesas al mi ŝpari tempon. Tamen, vi povas skulpti kaj uzi la avo-metodo - el la maso-mantelo ni tranĉas la rondojn, metu iom plenan en la centro, envolvu kaj larmu la randojn. Simile, ni faras pelmeni el la cetera pasto kaj plenigo. Efektive, kvereloj el kokaj plankoj estas pretaj. Parto de la kruĉiĝoj povas esti frostita, kaj iuj - tuj soldatoj. Por fari ĉi tion, metu pelmani en bolanta salta akvo kaj kuiri dum 3 minutoj post kiam ili flosas sur la surfacon de la akvo. Ni servas per dolĉa kremo, ketchup, fandita butero - kun kio vi plej ŝatas. Bonan apetiton! ;)
Servoj: 8