- Veal escalope - 4 pecoj
- Fungoj - 400 Gramoj
- kaptiloj - 1 peco
- Petroselo - Por gustumi
- Oleo de olivo - 4 eroj. kuleroj
- Citrono - 0.5 Pecoj
- kremo - 250 mililitroj
- salo, pipro - - Por gusto
Tranĉi fungojn en tranĉaĵoj, tranĉu petroselon kaj cepojn. Precalenti 2 kulerojn da oleo. Aldonu la pikitan cepon, salo kaj pipro kaj friti dum 1 minuto. Aldoni fungojn kaj citronan sukon. Fry ĝis la suko fluas el la fungoj, tiam aldonu petroselon, salo kaj pipro kaj fritu por aliaj 30 sekundoj. Drenu la enhavon de la pato per kribrilo super bovlo por kolekti la kuiritajn sukoj. Metu ĝin flanken en la komenco. Seka tranĉaĵoj de skalope zorgeme grasas per salo kaj pipro sur ĉiu flanko. Verŝu 2 kulerojn da oleo de oleo al la sama pato, varmigu kaj fritu la skalopeon. Fritu la kalibrojn ĝis ili fariĝu brunaj, turnante ilin ĉiun 15 sekundojn (proksimume). Fojo ili estas kuiritaj, metu sur varmajn telerojn, kovri per folio de aluminio. Metu la fritujon reen sur la fajron, verŝu en la fungan sukon. Aldoni la fungojn, tiam 250 ml da kremo kaj miksi bone. Alvoku la saŭcon por kuiri por iomete dikigi ĝin. Aldonu la sukojn, kiuj atribuis la skalopeon dum ĝi estis sub la folio kaj miksas la lastan fojon. Servu la kruĉon kun rizo, pasto aŭ verŝita legomoj, kaj verŝu la fungan saŭcon.
Servoj: 4