Pate el la hepato - tio ĉi estas tre bongusta sniko, kiu povas fariĝi ornamaĵo de iu tablo.
Tranĉi malgrandajn pecojn da hepato kaj vapori ĝin per bolanta akvo (ne kuiru!) Tiam pasu per vianda muelilo.Tiam kontrolu la pafarkon tra ĝi. La rezultanta maso de salo, pipro al gusto. Por stiri en ĝi iujn krudajn ovojn, aldonu iom da grundaj pano. Estas bone miksi ĉion kaj meti ĝin en formo ĝis 10 cm alta, de ajna larĝa, abunde gluata kun graso. Kaj metu en varman fornon.
Volonteco povas esti kontrolita per densa matĉo: se malhela sangrida likvaĵo ne aperas, kiam oni pikas la mason, tiam la pasto estas preta.
Por servi sur la tablo en malvarmeta formo, tranĉita en tranĉaĵoj.