Langet estas populara karna plado, kiu ĉiam estis farita el la molaj partoj de steamaj bovaĵoj. Tamen, hodiaŭ kulinaraj postuloj fariĝis malpli kategoriaj kaj estas sufiĉe akcepteblaj por kuirado de porko, meleagro aŭ kokido. Langet varmegis kun verdoj, freŝaj salatoj, ia tipo de garniŝo, dikaj saŭcoj, majonezo, mola pano aŭ francaj ruloj.
Bovaĵo estas en la forno
Ĉiuj adherentes de sana dieto kiel la recepto por kuiri bovaĵon en la forno. Karno, pretigita per varma vaporo, konservas mildan konsiston kaj, laŭvorte, fandiĝas en la buŝo.
Necesaj ingrediencoj:
- bovino - 800 gr
- Nigra pipro-pulvoro - 1 kuseno
- paprika - 1 cuna
- salo - 1.5 kuseno
- akvo 50 ml
Paŝo post paŝo instrukcio
- Tranĉi la viandon laŭ la fibroj, zorgeme senkuraĝigi, salo, pipro kaj foriri dum 10-15 minutoj sur la kuireja tablo.
- Grasa graso estas la fundo de varmega bakedo, metas sur ĝi pecojn da bovaĵo, verŝas akvon, kovras per folio sur la supron kaj enmetu la fornon.
- Baku dum 20 minutoj je temperaturo de 180 ° C
- Tiam forigu la folion kaj kuiri por aliaj 10 minutoj, tiel ke la viando bloviĝas supre. Tiam surmetu kradon kaj daŭrigu bakante dum 3 minutoj sur ĉiu flanko. Dum ĉi tiu tempo, troa humido evaporas. Se vi deziras, metu la legomojn taŭgajn por la sezono.
- Servu varme sur teleroj.
Royal Langet de meleagro
Ĉi tiu recepto ofte preparas langeton en eŭropaj restoracioj. Se ne ekzistas ebleco uzi meleagron, ĝi rajtas anstataŭigi ĝin per ordinara koketa fileo. Delikata, grasa fromaĝo donos la pladon agrablan kreman guston, kaj pika salajro aldonos piquancy kaj brila aromo.
Necesaj ingrediencoj:
- meleagra fileo - 800 gr
- Tomatoj - 400 gr
- cepo - 3 pecoj
- fromaĝo - 300 gr
- majonezo 67% - 1 pako
- salo
- spicoj
- pipro
Paŝo post paŝo instrukcio
- La fileo devas esti plene lava, senŝeligita, sekigita, tranĉita en partojn kaj facile repelita de ambaŭ flankoj, tiam akvumita kaj paprimita.
- Tranĉi tomatoj en tranĉaĵoj, cepoj - maldikaj ringoj.
- Heat-imuna formo velita, meti viandon ĉe la fundo. Sur ĉiu peco, metu la cepon, verŝu ĝin per majonezo, kovri per mantelo de tomato kaj kovri ĝin per kradrita fromaĝo.
- Sendu varman fornon kaj baku dum 30 minutoj je 180 ° C.
- En la tablo por servi, ornamante kun freŝaj herboj.
Kiel fari sukan ŝafon de bovaĵo kun fungoj: recepto kun foto
Ĉi tiu plado estas konvena ĉar kiel rezulto vi ricevas ne nur aromatan, bongustan viandon, sed ankaŭ riĉan tomaton kaj funĉan saŭcon. Ĝi restas nur por prepari flanka plado kaj bela familiara vespermanĝo preta.
Necesaj ingrediencoj:
- bovaĵo - ½ kg
- tomatoj - 4 komputiloj
- Blankaj cepoj - 2 pecoj
- Ĉamizonoj - 200 g
- Butero - 2 tbsp
- akvo - 2 tbsp
- salo
- sukero
- grunda nigra pipro
Paŝo post paŝo instrukcio
- Rulu la karnon sub la akvo, sekigi, sekigi, tranĉi laŭ la fibroj kaj senkuraĝigi. Pipro, salo kaj frito sur varma oleo ĝis belega ruĝa ŝelo estas formita.
- Tomatoj forpeli de la feloj kaj tranĉi en kuboj, fungoj - teleroj, kaj cepoj - malgranda brusochkami. Fry en aparta kukaĵo ĝis mola.
- Foldu la karnon kaj legomojn en profundan dikan murdan kaldronon, verŝu en akvo, kovri per kovrilo kaj lasi kuiriĝi per malgranda fajro dum proksimume 1 horo.
- Tiam forigu la kovrilon, mildigi ĉiujn ingrediencojn, pliigi la varmegon kaj kuiri por aliaj 10-15 minutoj. Dum ĉi tiu tempo la troo likva evaporas kaj la plado dikiĝos.
- Servu ĉe la tablo sur telero de teleroj kun ia ajn garniŝo.
Kiel friti akran porketon
La plado, preta el porko-klozaĵo, rezultas esti speciale suka, kaj la varma saŭco, Madera kaj prunoj donas al ĝi specialan, rafinitan spionon.
Necesaj ingrediencoj:
- Porkligo - 500 gr
- Oleo de olivo - 50 ml
- Spicita tomato-saŭco - 250 ml
- prunoj - 10 pecoj
- cepo - 2 pecoj
- Maizo de maizo - 2 tbsp
- Radikala radiko - 1 peco
- Radio de celerio - 1 pc
- ajlo - 5 dentoj
- ligno - 2 tbsp
- akvo - 3 tbsp
- Miksaĵo de sekaj spicoj
- salo
- sukero
- kafina pipro
- nigra grunda pipro
Paŝo post paŝo instrukcio
- Rinse la viandon, sekigi per papero tuko, tranĉi partojn kaj maldiksi.
- En la pato, varmigu la oleo, fritu la karnajn pecojn de ĉiu flanko al malluma ora ŝelo (ĉirkaŭ 8-10 minutojn).
- Celerio, petroselo, cepoj kaj prunoj estas fajne pikitaj, aspergitaj per spicoj, salo kaj pipro, metas en malgrandan kukon, verŝas tomaton, Madera kaj akvon, miksas tre zorge kaj metas sur teleron.
- Al alta varmego alvokas ulbon, reduktas la minimumiĝon kaj senĉese moviĝas, evaporas ĝis la maso malpliiĝas je 1/3.
- Kun la preta saŭco, la porkaj langetoj devus esti akvumitaj abunde kaj servis ilin al tablo kun ornamado de terpomoj kaj freŝaj legomoj.
Kiel kuiri delikatojn de bova kloĉejo: video-instrukcio
La plado farita per ĉi tiu recepto estas delikata kaj ekstreme delikata. La karno estas fritita en paniko tre rapide kaj ne perdas ĝian naturan zorgon, kaj dika krema saŭco, preta kun spicoj kaj blanka vino, riĉigas la lingvon per brila, sediga aromo.