La karno de salikoko estas riĉa en proteinoj kaj kalcio, ĝi enhavas utilajn mineralajn salojn, zinkojn kaj kalio, kun grasaj grasoj. Ĉi tio estas produkto de malalta kalorio kaj ĝi konsideras lin dieta.
En la dieto de pacientoj, kiuj rekuperas, la karikaj krimoj ludas nekonatan rolon. En aparta, manĝi manĝaĵon de karbo estas rekomendinda por astmo kaj reŭmatata artrito. Inter la tuta vario de mariskoj, salikoko estas la unua en jodo enhavo.
Kiel kuiras la pandaloj? Por tio, ili bezonas esti malaltigitaj en saligitan bolantan akvon, kaj kuiri kvin ĝis dek minutojn de la tempo, kiam la akvo bolas denove. Ĉi tiu estas la plej facila maniero por konvene kuiri salikokon. Salikoj estas tre facilaj por prepari, kaj, malgraŭ la fakto, ke ĉi tiu recepto estas tre simpla, la karno turniĝas delikata kaj mola. Ĝi estas iom malfacile kuiri salikokon ne estas bongusta. Estas pluraj pli kompleksaj receptoj. Ekzemple, bolanta buljono kune kun salikoko povas meti spicojn. Karnoj de klopoj, malgranda folia folio, nigra kaj bonodora pipro, duone tranĉita citrono, kesto de ajlo, kaj kelkaj kuleroj da tomato-pasto, metas salon al gusto. Post bolado, salikokoj devas esti permesitaj boĉi en ĉi tiu salmikilo dum dek ĝis dek kvin minutoj. Ofte salikokoj estas kuiritaj kun la aldono de karavojo kaj verdo.
Boiled salikoko ankaŭ povas esti servata per saŭco. Por fari ĝin, vi bezonos unu mantelon de ajlo, kulero da bona oleo, unu akra ruĝa pipro kaj unu citrono. Senŝeligi kaj disbati ajlo kun ajlo, aŭ simple tranĉi ĝin. Ruĝa pipro devas esti fajne pikita, kaj poste fritita en oleo, aldonante al ĝi pikitan ajlon. Dum la saŭco estas varma, elpremas freŝan citronan sukon en ĝi, aldonas salo kaj spicoj por gustumi. Antaŭ servado de la salikoko sur la tablo, verŝu ilin per ĉi tiu saŭco.
Kiam kuiri salikokon, la plej grava afero ne estas digesti ilin. La pandaloj estas kuiritaj ĝis ili fariĝas brila oranĝo kaj komencas flosi al la surfaco de la akvo. En mezumo, la tempo por bolanta salikokoj estas ĉirkaŭ kvin ĝis dek minutoj. Se vi kuiras salikokon pli ol ĉi tiu tempo, ili perdos la tenerecon de sia gusto, kaj la viando estos malmola. Post kiam vi malŝaltas la fajron, vi povas lasi la salikokon en la buljonon dum ĉirkaŭ dek kvin minutoj, el kiuj ili fariĝos eĉ pli suculentaj. Antaŭ ol vi servas ilin sur la tablo, viŝu la salikokon en kultivilo kaj permesu la akvon dreni en la profundon. Por pli da estetiko, salikoko povas esti bele metita sur plado kaj ornamita per verduloj. Se vi intencas uzi salikokon por fari salaton aŭ iujn aliajn pladojn, tiam post kuirado ili devas trempi en malvarma akvo por mallonga tempo, kaj poste lasi ĝin malplenigi. Danke al ĉi tiu ago, la karno de la salikoko estos multe pli facile forigi de la ŝelo.
Kiam vi aĉetas salikokon en butiko, vi zorgeme elektu ilin. La koloro de bonaj kaj kvalitaj salikokoj estas unuforma kaj glata, kaj ilia vosto iomete kliniĝas. Ekzistas pluraj signoj, per kiuj vi povas determini, kio ŝiparo estas de malriĉa kvalito. La sekigita ŝelo, flava karno, malgrandaj nigraj makuloj sur la ŝelo kaj paŭoj indikos la maljunulon de la salikoko. Se la salikokoj havas blankajn aŭ malplenajn makulojn, ĉi tio indikas, ke ili estas frostigitaj. La ĉeesto de glacio kaj neĝo en la pako kun salikokoj informos al vi, ke dum ilia transportado kaj stokado la temperaturregimo estis malobservita. Spertuloj argumentas, ke la senkonscia vosto de la salikoko indikas, ke la salikoko mortis antaŭ frostado. Kvankam salikoko kun nigra kapo provas forigi la fabrikistojn mem, kelkfoje ili enpaŝas en pakoj. La nigra kapo de la salikoko estas signo, ke ŝi malsaniĝis.