- Blankaj fungoj - 0.5 Kilogramoj
- Pasta - 300 Gramoj
- Banto - 1 peco (Se la bulboj ne estas tre grandaj - prenu du.)
- Oleo de legomo - 2 eroj. kuleroj
- Kremo - 200 Milionoj
- Faruno - 1 Arto. kulero
- Salo - Gusto
- Nigra pipro-tero - Por gusto
- Nukso - Por gustumi
Se vi uzas freŝajn fungojn - purigu ilin de la tero kaj herboj, tranĉu malmolajn kaj damaĝajn lokojn, lavu, sekigi kaj tranĉi en kubojn aŭ telerojn. Se la fungoj sekigas, verŝu ilin per bolanta akvo dum duonhoro, kaj ĵetu ĝin en kultivilon kaj lasu ĝin sekigi. Intertempe, bovu la paston - iom pli ol duone kuirita, tiel ke ene de la pasto estis eĉ iomete malmola. Iom sekreta - post tri minutoj post kiam vi sendas la paston en la panon, malŝaltu la fajron. Lasu la paston dum 10 minutoj stari en bolanta akvo kaj prenu humidon precize kiom vi bezonas. Poste drenu la akvon, aldonu iom da olivoleo kaj trempu la panon plurajn fojojn. Senŝeligi cepon, tranĉi en malgrandaj kuboj. Apartigu la cepojn en miksaĵo de vegetaĵaro kaj butero kun meza varmego. Tuj kiam ĝi fariĝas ora - aldonu fungojn kaj fritas ĝis ruĝa. Por ne bruligi, vi devas eksciti kun spatulo. Asigni. Varmigu la kremo. Metu faruno, salo, spicoj en ili. Stiru plene kaj froti ĉiujn litojn. Kun maldika truko, verŝu la kremo en la patrinon. Senĉese movanta alportas la fungan saŭcon al la denseco de likva akra kremo. Sendu la paston en la panon, movu. Diskonigi bati per porcini fungoj sur teleroj. Vitro da blanka vino estas perfekta por ĉi tiu plado!
Servoj: 4