Bukedoj kun ajlo Pampushki estas malgrandaj bunoj faritaj de feĉo. Ekzistas pluraj versioj de la origino de ĉi tiu plado, ekzemple, la vorto "pampushki" estas de franca-itala origino, kaj la teknologio de preparado de pampusoj indikas germanajn radikojn. Tamen, la absoluta plimulto de ni havas pampushki asociitan kun la nacia ukraina kuirejo. La fakto, ke la ukraina nacia kuirejo estis tre longa, kaj fine formiĝis tre malfrue (ankoraŭ nur antaŭ la komenco de la 19a jarcento), kiu influis la ĉeeston en ĝi de elementoj de diversaj kulinaraj kulturoj (germanoj, hungaraj, tataroj, turkoj ktp). Kaj la plej granda populareco de Pampushki estis aĉetita precize en la jam formata ukraina kuirejo, do ili merite nomiĝas "folk" telero. Konforme al la tradicioj de nacia ukraina kuirejo, dumplings estas servataj al borscht kaj ĉefe kun ajlo-saŭco. Pampushki estas bonega alternativo al la butiko pano, kiun ni kutime servas al la unua plado. Ĉi tio ne nur estas pli delikata ol aĉeti pano, sed ankaŭ multe pli utilas, ĉar ni scias, kiu kaj kuiras, kiajn produktojn kaj kiajn kvalitojn. Pampushkas "ornamas" unuan pladon, donu ĝin piquancy kaj novajn gustojn, ĉu ĝi estas ukraina bordo aŭ rusa supo, halofito aŭ ordinara karno. Kuiri pampushki facile, sed ne rapida. La fakto estas, ke konsiderinda tempo daŭras la procezon altigi la nomitan "ĝenadon" de la provo. Sekve, por ne malŝpari tempon vane, preparu ilin kune kun la ĉefa unua plado, ekzemple, dum buljono estas kuirita. En la recepto, mi proponas sufiĉe grandan kvanton de ajlo kaj verduloj, ĉar ĝi ne nur estas magazeno de vitaminoj kaj mineraloj necesaj por la homa korpo, sed ankaŭ mirinda printempa odoro! En la pasto, mi aldonis olivan oleon, ĉar kun ĝi pampushki estas pli mildaj ol uzanta sunfloro. Provu fari tian pampushki. En mia opinio, estas simple neeble pensi pri la plej bona aldono al la unuaj pladoj! Konsilo (sur propra sperto bakanta pampushkas): eble elektante por vi la plej oportunan eblon por kuirado de pampushkas, vi jam rimarkis, ke en unu kazo la feĉo estas tuj miksita kun faruno, kaj en la alia - ili unue devas esti trempitaj dum kelkaj minutoj en varmo Akvon aŭ lakton kun kulero da sukero kaj faruno. Ĝi dependas de la tipo de seka feĉo. Nepre legi la pakaĵon kun feĉo pri kiel konvene uzi ĉi tiun produkton. Se vi uzas feĉon laŭ la rekomendoj de la fabrikisto, ili faros sian laboron plej efike, kaj via pasto rapide levigxos. Alie, la pasto leviĝos malbone kaj en la finita formo ne estos tre bongusta.
Ingrediencoj:- Tritiko Faruno 500 g
- Sukero 1 tbsp. l.
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Feĉo seka 10 g
- Akvo bolis 1 tbsp.
- Olivoleo 1 tbsp. l.
- Salo 1 kuseno.
- Fresh dill 1 grupo
- Boiled akvo 5 tbsp. l.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Ajlo 5 dentikoj
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por fari pampushkas kun ajlo ni bezonas: faruno, seka feĉo, ovoj, olivujo kaj sunfloro, varma akvo, ajlo, verdoj, sukero kaj salo.
- Paŝo 2 Seka feĉo estas mamnutrita en 3/4 taso varma akvo, kune kun 1 kulero da sukero kaj 1 kulero da faruno. Ni bregu dum 5 minutoj por ke ni ricevu la nomitan "opara".
- Paŝo 3 Siftu faruno per kribrilo por ke ĝi saturiĝu per oksigeno, kaj nia pampushki rezultis pli abunda kaj sabrosa.
- Paŝo 4 En 3/4 la kvanto da trinkita faruno, aldonu du kokajn ovojn.
- Paŝo 5 Nur iom da zorgaj movadoj kun kulero, iomete iom, movu la ovojn en la farunon. Je ĉi tiu tempo en la glaso ni jam havas opara (sur ĝia surfaco estis kreita ĉifĉafo).
- Paŝo 6 Nun verŝu la kraĉon en la farunon kun kokidoj kaj miksi bone per kulero.
- Paŝo 7 Aldonu la reston de la faruno. Nun, kun viaj manoj, genuu la paston, kaj faru ĉi tion, ĝis la pasto fariĝas mola, elasta kaj ne haltos al viaj manoj. Ni formas pilkon de la provo.
- Paŝo 8 Transloku la pilkon el la pasto en ŝmiritan formon kun vegetala oleo, kovri per tuko kaj lasi ĝin breĉi en varma loko dum 1 horo (la maso devus leviĝi preskaŭ 2 fojojn).
- Paŝo 9 Disigi la paston en partojn kaj rondigi ĉiun pecon en pilkon.
- Paŝo 10 Ni metas la bakujon en pergamon. Meti la rezultajn pilkojn en muldilo kaj lubri la surfacon de la stepoj kun malgranda kvanto da vegetala oleo. Ni lasas pampushki dum 30 minutoj en varma loko. Post pruvi, baku pampushki en la forno je 180 ° C dum 25-30 minutoj.
- Paŝo 11 Por prepari la ajlo-saŭcon fajne tranĉu la felinon kaj tranĉu la ajlon sur malgrandan grateron.
- Paŝo 12 Miksu la sekvajn ingrediencojn en malgranda ujo: ajlo, verdo, boligita akvo kaj salo. Poste aldonu 2 kulerojn da vegetala oleo kaj miksu bone.
- Paŝo 13 Post kiam la fendetoj estas pretaj, ili devas esti elmetitaj el la forno kaj permesis malvarmigi dum 5 minutoj. Ĉi tio fariĝas por certigi, ke ajloj kaj herboj ne perdas sian guston kaj aromon.
- Paŝo 14 Sur kelkaj malvarmigitaj pampushkah distribuas la saŭcon. Perfekta aromo de ajlo kaj verdoj en vortoj ne eblas transdoni!