- Sturgeon - 400 Gramoj
- Karoto - 1 peco
- Banto - 1 Peco (bulbo)
- Butero - 2 Arto. kuleroj
- Pasto de tomato - 1-a. kulero
- Salo, pipro - - Por gusto
- Terpomoj - 2 pecoj
- Citrono - 1 peco
- Sezonoj, verduloj - - Por gusto
Kiel kuiri supo de sturgo? Ĝi estas tre simpla! La orelo kutime estas kuirita de la kapo aŭ vosto de fiŝo. Tamen, ĉiuj necesaj ingrediencoj en ĉi tiu recepto estas indikitaj subjektive. Sturgeon venas en malsamaj grandecoj. Mia sturgo estis tre granda, do nur unu vosto eliris preskaŭ duon kilogramon. Vi, kompreneble, povas iomete malsami. Paŝo 1: Prenu la kapon aŭ la voston de la fiŝo (prefere la vosto) plene lavigita en kuranta akvo. Tiam ni metas ĝin en kaserolo, plenigu ĝin per akvo kaj metos ĝin sur la fajron. Kuiri por 20-25 minutoj pri meza varmego. Paŝo 2: Tuj kiam la akvo bolas, reduktas varmegon kaj kovrilon per kovrilo. Ĉi tio estas tre grava! Alie, la fiŝoj povas fali kaj turniĝi en salaton. Ne forgesu salo kaj pipro. Paŝo 3: Dum la fiŝo estas kreita, kraĉas la karotojn sur kruĉon, tranĉu finajn cepojn. Ni rostas en butero. Por ne bruligi la legomojn, oni povas aldoni kelkajn kulerojn da buljono al la pato, kaj ankaŭ kuleron da tomato. Pipro, salo kaj aldonu aliajn condimentojn (al via gusto). Kuŝu sub la kovrilo por ĉirkaŭ 7-10 minutoj. En ĉi tiu tempo ni purigas la terpomojn. Paŝo 4: Unufoje la fiŝa buljono estas preta, ni prenas la fiŝon el ĝi, purigu ĝin de la haŭto kaj ostoj kaj dividu en pli malgrandajn pecojn, kaj poste redonas la pecojn al la kaserolo. Paŝo 5: Poste aldonu la tranĉitajn terpomojn kaj rostiĝu en la buljonon, fortigu la fajron kaj alportu ĝin al kuzo. Ni tiam reduktas la varmegon kaj kuiriston dum kelkaj pli da minutoj. Paŝo 6: Aldonu la virojn al la supo, tranĉu la citronon kaj servu ĝin al la tablo. Bonan apetiton!
Servoj: 4-5