La recepto por kukosoj kun karotoj kaj oranĝkolora kukoso estas malgrandaj aknoj de semolino, tritiko de malmolaj varioj, miliono aŭ hordeo, kovrita per maldika tavolo da faruno. Tradicie, kukosoj estas kuiritaj fare de marokaj virinoj mane. Ĉi tio estas sufiĉe tempo konsumanta procezon. La duonino estas ŝprucita per akvo, la rezultanta maso estas planita per la manoj, formante aknojn, kiuj tiam estas aspergitaj per seka mango aŭ faruno. Post tio, la koko pasas per kribrilo kaj sekigita. La proceduro ripetas plurajn fojojn. Kiel rezulto, malgrandaj oraj buloj estas akiritaj. Nun ĉi tiu procezo estas mekanikigita. Ĉe la vendo eĉ estas cukoso, kio sufiĉas por ĵeti verŝantan bolantan akvon kaj buteron. Por iu, kukoso nomiĝas ne nur cerealo, sed ankaŭ pladoj bazitaj sur ĝi. Couscous havas delikatan guston kaj nekutiman teksturon, ĝi perfekte anstataŭigos rizon aŭ paston kaj perfekte adaptos la garnizon. Ĝi povas esti servita malvarma aŭ varma kaj eĉ aldonita al salatoj.
Ingrediencoj:- Couscous 200g
- Cepo verda 20 g
- Carrot 2 komputiloj.
- Kokido de tritiko 400 ml
- Oranĝo 1 pc.
- Cinamo tero 0.25 kuseno.
- Pipro nigra tero 3 pinglo
- Oleo de oleo 3 tbsp. l.
- Sala 0.5 tavolo.
- Paŝo 1 Por ĉi tiu recepto, prenu: glason da kukosoj, kokaj buljono, 3 plumoj de verdaj cepoj, 2 malgrandaj karotoj, 1 oranĝkoloraj teraj kantoj, salo, pipro.
- Paŝo 2 Karotoj kraĉas malgrandan grateron kaj dishakas la verdajn cepojn.
- Paŝo 3 Prenu profundan kradon, aldonu vegetalan oleo kaj friti cepon kaj karotojn super meza varmo dum 5-7 minutoj, ofte moviĝante. Aldoni la cinamo.
- Paŝo 4 Aldonu la buljonon al la vegetaĵa miksaĵo. Alvoku ulbon super alta varmego.
- Paŝo 5 Pritraktas la oranĝan ŝelon sur malgranda grater.
- Paŝo 6 Aldonu la kukukon al la pato. Stiru bone kaj forigu el varmego. Kovru kaj lasu ĝin breĉi dum 5 minutoj.
- Paŝo 7 Aldonu la oranĝan ŝelon kaj miksi denove. Servu tuj.