Oleo vegetalo: malutilo
Ĝi estas rafinita, ĝi diferencas, ke ĝi ne havas odoron, kaj nefinita tute ne odorigas oleon. Preskaŭ ĉie estas rafinita oleo, sed multaj ne scias, ke vegeta oleo povas damaĝi sanon. Vidu, kial tio okazas?
Ekzistas 3 manieroj por akiri vegetalan oleon - varma premado, malvarma premado kaj eltiro.
1. Malvarma premita oleo
Komence, la semoj estas premitaj, kaj tiam la oleo estas enboteligita kaj vendita. Ĉi tiu vegeta oleo estas la plej utila, ĝi konservas ĉion: la aromon, por kiu oleo, vitaminoj kaj nutrajxoj estas tiel taksataj. Nur unu afero estas malbona, ĉi tiu oleo ne estas konservita por longa.
2. Varma premado
Kun ĉi tiu metodo, la semoj estas varmigitaj kaj premataj. Pro kio la oleo turniĝas malhela kaj pli bonodora. Samtempe, malmultaj proteaj substancoj restas en la oleo, kio faras ĝin ne utila, sed la breto vivo pliiĝas. Post premado, ĉi tiu oleo estas traktita: hidratigita, neŭtrigita, filtrita. La oleo, kiu estas akirita de varma premado, estas konsiderita nefinita, kaj ĝi ne estas tiel utila kiel malvarma premita oleo
3. Oleo per eltiro
Kiel faras rafinitan verdan oleon? Nur prenu la semojn kaj plenigu ilin per heksano. Hexano estas analoga de benzino, organika solvento. Kiam oleo estas eltirita el la semoj, la organika solventa hexano estas forigita per akvo vaporo kaj tiam forigita kun alkalo. La rezultanta kruda materialo estas procesita en vakuo kun vaporo por malkonstrui kaj blanĉi ĉi tiun produkton. Tiam ili estas enboteligitaj kaj vokitaj butero.
Kial ĉi tiu vegeta oleo povas esti malutila? Kaj ĉio ĉar, kiom ne procesas, sed ankoraŭ la restaĵoj de kemiaĵoj kaj benzino estas enhavitaj en la oleo. Kompreneble, ne ekzistas utilaj substancoj kaj vitaminoj en ĉi tiu oleo.
Reklami "oleo" lertaĵojn
Nia malklereco estas manipulita per reklamado. Sur la bretoj en la butikoj estas boteloj kun butero, sur tiuj, kiuj ne estas skribitaj - "sen kolesterolo", "kun vitaminoj", "utilaj".
"Oleo sen kolesterolo", ĝi estas sufiĉe natura, ĉar en vegetala oleo tie ne povas esti kolesterolo, ĝi estas nur en bestoj.
"Oleo sen aldonado de konservativuloj", verŝajne, sonas tentante. Se vi pensas pri tio, rafinita oleo, ĝi estas 100% morta produkto, kaj aldonante pli da konservativuloj, ĝi estas sufiĉe stulta.
Oleo vegetalo: profito
Oleo de olivo
Estas multaj specoj da olivoleo, kiun mi devas elekti? La plej utila kaj plej bona vegeta oleo estas oleo de malvarma unua premado. Oliva oleo estas tre multekosta, kaj se la botelo da oleo kostas malpli ol cent rublojn, tio signifas, ke ĝi ne estas pura oleo, sed ĝi ne scias, kio miksaĵo.
Ankaŭ interesas provi aliajn specojn de vegetalaj oleoj. Ili estas tre multekostaj kaj utilaj, ili povas diversigi salatojn kaj doni al ili nekutiman kaj novan guston. Vi povas prunti atenton al la oleo de akvomelitaj semoj, ruĝaj semoj, kukurbaj semoj, nuksoj, lino, cedro, sindona oleo kaj aliaj. Ĉiuj enhavas multajn nutraĵojn kaj vitaminojn, kaj ili ĉiuj estas tre utilaj.
Kiuj vegetalaj oleoj mi rifuzas?
Maŭra oleo. Ĉio, kio estas vendita, estas rafinita kaj ne alportas neniun profiton.
Oleo rostita kaj sojfabo. Ofte ĉi tiu oleo estas elpremita de la GMO, sed por iu kialo ĝi ne estas indikita en la pako. Se vi ne legis pri la damaĝo de GMO, tiam legu ĝin.
Vegetala oleo kaj oleo por salatoj. Ne, tio estas mirinda oleo, kaj pro iu kialo la fabrikanto ne indikis la komponadon, kaj ĉi tiu vegeta oleo ne profitigos la personon, ĉar ĉio estas malutila, ĉio, kio estis priskribita pli supre.
Kiam vegeta oleo estas tre malutila
Vegeta oleo ne varmigas pli ol 100 gradojn, ĉar la rezulto estas karcinogena substanco - akrilado. Ĝi estas tre malutila por friti en vegeta oleo kiam la temperaturo de la oleo atingas 250 gradojn. Ĉi tio sugestas, ke vi ne povas trakti frititajn kukaĵojn kaj rapidajn manĝaĵojn, friti profunde frititajn.
Tiam kion vi povas rosti? Lin pli bona estas friti sur fandita butero, kaj vi devas re-peti vin mem. Bonega solvo estas aĉeti teglon-kovrita pantalonon kaj ne uzi ion por friti. Eblas ne friti, sed elŝalti la produktojn, poste ne al skileto, kaj la oleo aldoniĝas al la akvo, kaj la temperaturo ne pliiĝos super 100 gradoj.
Konsiletoj
Por fari vegetalan oleon unu profito, sed ne malutila:
- Aĉetu nefinitan malvarman premitan petrolon;
- Ne aŭskultu publikekojn de vendistoj, ili devas vendi vegetalajn oleojn, ili ne pensos, kiel alporti al vi profitojn. Turnu vin sur la cerbon, memoru, ke la vendistoj ne estas la anĝeloj, kiujn ili volas aperi.
- Ne aĉetu vegetalan oleo kun nekomprenebla komponaĵo, raketa, maizo, sojfabo. Por frirado, uzu ghee, kaj uzu vegetala oleo por kuŝitaj legomoj kaj salatoj.
Nun ni scias kiel vegeta oleo estas kaj kiel ĝi profitigas aŭ nocas. Estu sana!