Kokido en papriko Paprikas estas plado de hungara kuirarto, ĝi estas kuirita prefere de kokido, prefere ne juna, tiel ke la gusto de la preta plado estas pli saturita. Por paprikasha uzas ruĝajn mildajn dolĉajn piprojn karnajn variojn. La plado turniĝas dika, nutra, perfekta por tagmanĝo! Paprikash estas servata per bukloj aŭ pasto.
Ingrediencoj:- Kokido 0.5 kg
- Salo 2 korpon.
- Oleo de rafinita sunfloro 75 ml
- Dolĉa kremo 3 tbsp. l.
- Tritiko faruno 1 tbsp. l.
- Paprika dolĉa tero 1 g
- Ajlo 2 trunkoj
- Cepoj 1 pc.
- Dolĉa pipro 4 komputiloj.
- Pipro nigra tero 0.5 tavolo.
- Paŝo 1 Por la preparado de paprikasha ni bezonos: dolĉa pipro, kokido, cepo, ajlo, dolĉa kremo, rafinita vegetala oleo, faruno, griza papriko, salo, nigra pipro.
- Paŝo 2 Salta kokido, pipro kaj frito ĝis ora bruna en malgranda kvanto da rafinita oleo.
- Paŝo 3 Dum la kokido estas fritita, tranĉu la dolĉan pipron, senŝeligita de la pediceloj, internaj partioj kaj semoj, strioj de la sama grandeco, ne finfine.
- Paŝo 4 Cepoj ankaŭ estas tranĉitaj en striojn.
- Paŝo 5 Kiam la kokido estas fritita, disvastiĝas kaj kovras per folio por konservi la varmegon.
- Paŝo 6 En pato, kie la kokido estas fritita, cepikita kaj pipro, malrapide fritita.
- Paŝo 7 Kiam la pipro fariĝas mola, revenu la kokidon al la kano. Kuŝu sub kovrilo dum ĉirkaŭ 30 minutoj pri malalta varmego, periode renversante.
- Paŝo 8 Sekvu, aldonu trituran ajlon.
- Paŝo 9 Pour grinded papika, se necese, dosalizi. Stir kaj kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Paŝo 10 Ni eksedziĝas la akra kremo kun faruno, aldonas ĝin al la paprika, moviĝas por malebligi piparojn, daŭriĝante dum ĉirkaŭ kvin minutoj.
- Paŝo 11 Kiel rezulto, kokido karno facile facile foriĝos de la ostoj.
- Paŝo 12 Ni servas paprikojn per pasto, pomoj, masatoj aŭ kukoj!