Vi povas manĝi verajn ĉemizojn en ĉerbukoj. Speciale populara cheburechnye uzata en la sovetia publika provizado sistemo. Chebureks sukcesis trairi ĉiujn historiajn problemojn kaj atingi niajn tagojn.
Ni ĉiuj amas chebureks, kaj kompreneble ni scias, ke ili manĝas ilin per siaj manoj, kaj pli bone komenci manĝi el la supra fino. Estas netaŭga mordi la cheburek en la mezo. Ĉi tio ne povas esti farita, ĉar estas multe da oleo en la kraŝo, kaj apenaŭ iu volas voli malpuriĝi.
Chebureks povas esti pretaj ĉe hejmo kaj pasto . Por prepari la paston vi bezonas 4 tasojn da faruno, 8 tbsp. kuleroj da verda oleo, unu kaj duono da glasoj da akvo, 1 kulero da sukero, 2 pingloj da salo. La sekreta ingredienco estas 1 cucharadita de vodko. 300 g da bovaĵo, 300 g da porko, 1 vitro da karna buljono aŭ 1 vitro da lakto, 1 kapo de cepo, pipro, salo, verdo, petroselo prenos 300 g.
Faruno devas esti tranĉita. Salo kaj sukero solvas en akvo, tiam verŝas en la farunon, ankaŭ oni aldonu vodkonon kaj verdan oleon. La pasto devas esti zorgeme amasita kaj lasita sola por iom da tempo, kovrante ĝin per buŝtuko. Tiam la pasto denove estas sur la vojo. La proceduro ripetas 3-4 fojojn. Preta pasto estas ruliĝita per rula pinglo 2-3 mm dika. Saucers estas eltonditaj de rondoj, kies diametro devas esti proksimume 15 cm. Se la sekcio ne ĉeestas, tiam la pasto devas esti dividita en pecojn, ruliĝita en pilkojn, kaj poste ruliĝita en kukon.
Por la preparado de pikita karno tra karna muelilo skipu porkon kaj bovaĵon. Tiam oni devas aldoni fajne pekitajn cepojn, verŝi aŭ petroselo por miksi, tiam miksi bone, ne forgesu salo kaj pipro. Por akiri duon-likvan konsiston, la preta plenigado devas esti diluita per lakto aŭ karna buljono. Vi ankaŭ povas meti ŝafidon en la plenigo. Por fari tion, ĝi devas esti fajne pikita aŭ trapasita vianda muelilo, aldonu ajlo, pipro kaj salo.
La finita plenigo estas metita ĉe la mezo de la rulitaj kukoj. Por unu kruĉo, sufiĉas unu kulero de plenigo. La randoj de la pasto estas disŝiritaj. Vi povas formi la randon de la cheburek per forko, premante ĝin al la provo. Ŝraŭboj estas frititaj en profunda fritado aŭ en skaleto kun la aldono de granda kvanto da vegetala oleo kun meza varmego. Ŝraŭboj estas frititaj ambaŭflanke antaŭ ol oran ŝelon aperas.
Tre ofte, la produktado de cheburek estas nefermentita pasto. Sed ankaŭ estas recepto por kuirado de kuklokoj en kurteno. La manĝita pasto estas plasto, kaj estas facile ruliĝita. Ŝraŭboj, faritaj el breĉa pasto, estas molaj, kaj similas al puffaj kukaĵoj. Por prepari la manĝitan paston, vi devas preni 1 pokalon da bolanta akvo, 3-4 glasojn da faruno kaj 1 kulero da salo. Vitro da faruno kaj glaso da bolanta akvo devas esti metita en bovlo, ne forgesante pri la salo. Stiru bone kaj permesu malvarmigi. En varma miksaĵo, aldonu 2-3 tasojn da faruno kaj genuu bone.
La plej populara plenigado por kraboj estas karno. Sed la plenigo povas servi kiel fromaĝo kaj fungoj. Ekzemple, kompletigo de fromaĝo povas esti kuirita el du specoj de fromaĝo: mozzarella kaj maasdam. Sur 150 gramoj da mozzarelo kaj maasdam devus esti rampitaj kaj miksitaj. Tio estas la tuta kompletigo. Por fari fungon plenigante vi devas preni 700 gramojn da fungoj. Ili bezonas esti purigitaj, lavitaj, tranĉitaj kaj frititaj per la aldono de fajnaj pikitaj cepoj.
Ofte la seduiga odoro de kraboj kaj allogas sur la strato. Sed ne risku vian sanon, estas pli bone fari kuirilajn ĉerkojn per vi mem.