Kuiri tempo : 1 horo
Malfacila kuirado : facila
Vegetara manĝo
Servoj : 4
En 1 parto : 469.2 kcal, proteinoj - 10.1 g, grasoj - 22.6 gramoj, karbonhidratoj - 56.3 gramoj
KIO vi bezonas:
• 300 g de arborio rizo
• 20 g de sekaj blankaj fungoj
• 200 g freŝaj chanterelles
• 1 cepo
• 20 g Parmesan kradrita
• 50 g + 1 korpon. butero
• 1.5 litroj da varma kokida buljono
• 4 tbsp. l. blanka seka vino
• Salo al gusto
Kion fari:
1. Rinse seka fungoj en varma akvo. Chanterelles estas lavitaj kaj iomete tranĉitaj, frititaj en 1 kuseneto. oleo, 7 minutojn, apartigas. Cepo muela kaj fritas ĝis mola en la cetera oleo, ne lasante bruli, 5 min. Aldoni rizon kaj kuiri, moviĝante, 2 min. Verŝu en la seka vino, kuiri dum 4 minutoj. Metu sekajn fungojn, kuiri dum 2 minutoj.
2. Verŝu en 1 tabureton de buljono, kuiri, moviĝante, ĝis la buljono estas sorbita. Daŭre kuiri, aldonante buljonon al la kalkulo kaj ĉiufoje donante ĝin plenan trempon. Forigi el varmego, foriru 1 min.
3. Aldonu chanterelles kaj Parmesan, kovru kaj foriru dum 3 minutoj. Tiam miksu kaj servu al la tablo.