La plej bonaj receptoj por kuirado shish kebab

Oni kredas, ke ĝi kuiris sur malferma fajro, la plej utila kaj facile digestible. Ĉi tiu fakto kaj modernaj nutradistoj ankaŭ konfirmas. Shish kebab estas konata kaj amata de ĉiuj popoloj de la mondo. La karno sur la krado estis la sama en la Oriento kaj Okcidento, kaj ni ne scias kial, do la vorto shish kebab estas asociita kun Kaŭkaza manĝo, ĉi tio ne estas vera. Kiel ni diras, unu kulinara fakulo, la vorto shashlik ne estas de Kaŭkaza origino. Ĝi estis elpensita fare de la ukrainoj, kaj samtempe ili konvertis la Crimean-Tatara shish kebab, kiu estas tradukita kiel io ajn sur krado.

Karno por shish kebab devus esti unue, freŝa kaj ne glaciaĵo. Kompreneble estas pli bone havi ĝin sur la osto, tranĉita, kolo. Ĉe virsxafo gxi estas aux ripoj, kaj porko havas pli bonan kolon. Kaj la marinado donas la karnan ruĝecon kaj tenerecon. Bonvolu marinate, ke vi bezonas almenaŭ 2 horojn almenaŭ. Bona kuirado shish kebab aspektas belega, delikata kaj suka en gusto, odoroj de fumo kaj viando. Jen kelkaj el la plej bonaj receptoj por shish kebab.

Shish kebab de juna kadavroka Kaŭkazo.
Ni bezonas:
1 kilogramo da ŝafidoj; 3-4 grandaj cepoj; 120-150 ml de blanka aŭ ruĝa seka vino; nigra pipro-pulvoro; salo; spicoj.
Preparu: tranĉi ŝafidon en grandajn pecojn, salo, pipro. 1.2 Finfine batas la cepojn. La dua duono de la cepo estas pikita per dikaj ringoj. Metu la karnajn mantelojn en emajlo aŭ ceramikaj pladoj. Ĉiu tavolo de salo, pipro, aspergas spicojn kaj pikitajn cepojn, verŝu per seka vino. Sur la supro tavolo metu cepojn ringojn. Metu subpremon, kovrilon, metu marinadon en malvarma loko por 6-8 horoj (ebla nokte). Pikitaj karnoj devas esti portitaj sur ŝraŭboj kaj rostitaj sur karbo, evitante brulanton.

Shish kebab sur kefir.
Ni bezonas:
1 kilogramo; 0.5 kilogramoj da cepoj; 1 litro da kefir; spicoj, salsa pipro.
Por kuiri, tranĉi la porko en mezajn pecojn. Salo, pipro, aldonu spicojn kaj multajn cepojn, tranĉitaj en ringojn. Verŝu en panon en tavoloj. Ĉiuj tavoloj verŝas kefir aŭ aliajn unsweetened sour-milk-produkto. De supre, ankaŭ verŝu tiom multe da kofroj, kiuj kovras la tutan karnon. Kovrilo. Marinate 6-8 horojn. Antaŭ eksciti, miksi ĉion, metu sur la kruĉojn.

Rapida shish kebab.
Ni bezonas:
5 kg da porko; 5-7 bulboj; 5 kuleroj de tablo de vinagro; provokante shish kebab; salo, pipro.
Preparado:
Karno tranĉita en pecoj de meza grandeco, enmetu enamelitajn telerojn. Solida, pipro, aldonu vesperon por shish kebab, ĉiuj akvumitaj per vinagro. Stiriganta. Sur la karno elmetis pikitajn ĉenajn ringojn. Kovru la kovrilon, kaj lasu marinate dum 3-4 horoj. Lerta karno estas portita sur ŝraŭboj, alternante per cepoj. Kuiri fajron ĝis kuirita. Se la fajro estas tre forta, aspergu ĝin per salo, tiel ke la shish kebab ne estas bruligita.

Shish kebab en azeraĝa stilo.
Ni bezonas:
600 gramoj da ŝafidoj; 2 cepoj; 70 ml. Tablo vinagro aŭ suko de 1 citrono; 1 kulero de butero; 1 aro da verdaj cepoj; 4 tomatoj; 1 citrono; 1 kulero da verdoj verdigitaj; 2 kuleroj da herboj pikitaj fajne petroselo; nigra pipro; salo
Preparado:
La karno devas esti tranĉita en kubojn kun flanko de 4 cm. Ni kuŝas en emajlo, sapo, pipro, aspergas per pikita cepo, petroselo, verdo. Trinku vin kun vinagro aŭ citrono. Stir kaj metu la fridujon dum 4 horoj. Piktrita ŝafido mariniĝis sur ŝraŭboj, oleo kaj, turninte sin, fritiĝis ĝis preta super la karboj sen flamo. Finita shish kebab kuŝi sur plado, aspergi per herboj, ornami kun verdaj cepoj, tomatoj, citronaj tranĉaĵoj.