- Kuniklaj kadavroj - 4-5 Pecoj
- Interna graso de kunikloj aŭ kesto - Por gusto
- Salo kaj spicoj - Por gustumi
Preparado: El 4-5 kuniklaj kadavroj, vi ricevos 7 litrojn da kuirilaroj. Se vi havas 25-litrojn da emajlo-tanko, tiam ĉi tiuj sep toloj povas ĝustigi libere tie. Bankoj kaj klakoj devas esti lavitaj kaj steriligitaj dum 7-8 minutoj. Apartigu la viandon de la ostoj, metu la internan grason aparte. Se kunikloj estas maldikaj, vi povas uzi lardon. Tranĉi la grason en malgrandajn pecojn. Ĉe la fundo de ĉiu kruĉo metu la grason en tavolon de 2 cm, aldonu spicojn - 2 golfojn, 3-4 pizojn da pipro, 2-3 pecoj da ŝtonoj kaj aliaj spicoj laŭ via peto. Tuj tiam kuŝis la karno de la kuniklo. En ĉiu kruĉo, verŝu unu cucharadita de salo kun glito. Kovri la kanton kun graso. Plenigu la kanojn per klakoj kaj metu ilin sur la fundon de la tanko. Sed la bankoj ne devas tuŝi la murojn de la tanko kaj unu la alian. Plenigu la tankon per akvo tiel ke la kanoj fermiĝas al la ŝultroj. Atendu, ĝis la akvo bolas kaj reduktas la varmegon tiel ke akvo ne splasas kruĉojn. Supre de la bankoj povas meti premo, tiel ke la klapoj fermis firme la kanojn. Boil la tedaĵoj de viando dum 5 horoj. Post tio, akiru la kruĉojn kaj tuj ruliĝu ilin. Mildigi la kruĉon por miksi.
Servoj: 36