- Faruno - 1 Kilogramo
- lakto - 1.5 glasoj
- Seka feĉo - 20 Gramoj
- De butero - 125 Gramoj
- De yema de ovo - 4 Pecoj
- sukero - 2 eroj. kuleroj
- salo - 0.5 kuleroj
- Faruno - 200 Gramoj (Por Pancakes)
- sukero - 1-a kulero (por pancakes)
- salo - 1 pinĉaĵo (por pancakes)
- Ovoj - 2 Pecoj (Por Pancakes)
- Lakto - 200 mililitroj (por pancakes)
- Oleo - 1 Peco (Oleo por fritanta pancakes)
- pikita karno - 500 gramoj (por plenigo)
- hepato de kokido - 500 gramoj (por la plenigo)
- Rizo - 0,5 Pokalo (por plenigo)
- Seka fungoj - 50 Gramoj (por la plenigo)
- bulboj - 3 Pecoj (por plenigo)
- dolĉa kremo kaj butero. kuleroj (por plenigo)
- salita kukumo - 2 pecoj (por plenigo)
- malmolaj boligitaj ovoj - 3 pecoj (por plenigo)
- aro da verdaj cepoj kaj petroselo sur - 1 peco (por la plenigo)
- nigra pipro - 0.5 kuleroj (por plenigo)
Knead la paston por kulebyaki. En varma lakto aldonas sukeron, feĉon kaj duonon kun salo de salata faruno. Stiru, fermu kaj enmetu varman lokon por horo. Aldonu la yemas, lardon, kaj la restantan farunon. Kuraĝu genu mildan, ne-gluan paston, fermi kaj foriri dum alia horo. Tiam faru la paston kaj lasu resti dum duonhoro. Dum la pasto leviĝas, faru pancakes. Faruno, sukero, salo, lakto kaj ovoj miksas en likvaĵo. Verŝu la paston en bovlon, fermu kaj foriri por horo. varmigi la frititaĵon, grasu ĝin per vegeta oleo. Verŝu malgrandan kvanton da pastoj, en cirkla moviĝo disvastigi ĝin super la tuta surfaco de la kano. Post 1.5 minutoj. Turnu la pancake al la alia flanko kaj baki por aliaj 40 sekundoj. Do baku la reston de la pancakes. Karno pleniganta.3 Vergoj de petroselo kaj cepo fiksitaj. Heatu la cepo en pato. 2 min. Aldonu pikita karno, movu kaj kuiri 5 minutojn. Aldoni 1 tbsp. l dolĉa kremo, salo, nigra pipro, petroselo. Kuŝu je malalta varmo dum 5 minutoj. Forigi de varmego. Kokido hepata plenigado. Kokido hepato purigita, lavita kaj boli ĝis kuirita, fajne pikita. Kukumoj purigitaj, tranĉitaj en maldikaj strioj. Izolu la sukon movu la hepato kun kukumo kaj la cetera dolĉa kremo. Plenigado de fungoj. Fungoj bolas, tranĉitaj. Restu la cetera cepo, tranĉu en duonajn ringojn. Fritu la fungojn kun cepoj. Sezono kun salo. Plenigante de rizo. Rizo boli ĝis kuiri. Malplenigu la verdan cepon. Ovoj kuiris en krutaĵo, genuiĝis per forko. Ĉiuj moviĝas. En ĉiu el la pretaj kompletigoj, stiras en 1 kruda yema, movu. Disigu la paston en 3 partojn, unu el kiuj devus esti pli malgranda. Unu malgranda kaj unu granda parto por ruliĝi en rektangulaj tavoloj kun dikeco de duono de cm. Meti pli malgrandan mantelon sur bakita folio kovrita per bakanta papero. Metu la paston plenigante per pikita viando, lasante sur ĉiu flanko de la kampo por 4-5 cm. Aliĝu kaj pavimiĝu kun pancakes. Metu la kompletigon en rondveturo de rizo, giblets kaj fungoj, movante ĉiun tavolon per pancakes. Fermu la duan mantelon de pasto, kun viaj manoj malrapide premu la supran tavolon, tiel ke ĝi dense kuŝas sur la plenigo. Liberigu la trian mantelon, rektajn la randojn. Tranĉi la longitudinalajn flugilojn kun akra tranĉilo je distanco de 1.5-2 cm unu de la alia. La longo de ĉiu inciso devas esti proksimume 6 cm. La distanco inter la kortego estas 3 cm. Zorge prenu la tranĉitan folion kun ambaŭ manoj, kovru ilin per kulebyaka, streĉu la randojn tiel ke ili estas egalaj al la randoj de la kulebyaka. Protektu la randojn de la kulebyaki kun porkelo. En la supro centro, faru, al distanco de 12 cm de la alia, 2 truoj, enmetu al ili tubojn da dika papero tiel ke la plenigo ne estas tro malseka. Donu kulebyak 20 minutojn. Varma forno al 210 ° C Kulebyaku kovrita per iomete skurĝita yema. Baku dum 45 minutoj. Se kulebyaka estos bruligita de supre, kovru ĝin per folio de baksa papero. Kovrita kulebyaku kovri per seka tuko kaj aspergi iom da akvo el la sprayilo. Permesu stari dum 5-7 minutoj. Poste tranĉu en partojn kaj servu al la tablo.
Servoj: 12-13