- Por kruda ŝelo: aera rizo - 1 3/4 Pokaloj
- sukero - 1/4 Glaso
- maizo siropo - 3 st. kuleroj
- Butero - 3 Arto. kuleroj
- Por la mantelo de maní: ĉokolado de lakto - 150 gramoj
- Maniko de butero - 1 vitro
- Por ĉokolado glazeado: malhela ĉokolado - 90 gramoj (60 ĝis 72% kakao)
- maizo siropo - 1/2 kuleroj
- butero - 4 eroj. kuleroj
1. Faru kruĉan ŝelon. Linigu la bakitaĵon per pergamina papero kaj malpeze aspergas per oleo en la aspergilo. Metu la rizon en grandan bovlon kaj lasu la flankon. Verŝu 1/4 tason da akvo en malgrandan kukon. Mildu aldonu sukeron, maizon, kaj movu la miksaĵon per malgranda ligna kulero. Metu la termometron en kaserolo. Alvoku ulbon super alta varmego kaj kuiri ĝis la miksaĵo atingas temperaturon de 110 gradoj. 2. Forigi de varmego, miksi kun oleo kaj verŝu miksaĵon en Fig. Stir rapide, tiel ke la rizo estas egale kovrita per la sukero-miksaĵo. Metu la miksaĵon en preta bakujo kaj eĉ premu ĝin kontraŭ la surfaco. Permesu malvarmigi al la temperaturo dum vi faras la sekvan mantelon. 3. Tranĉi lakton-ĉokoladon en grandajn pecojn. En granda metala bovlo, miksi la ĉokoladon kaj manan buteron. Metu la kaldronon sur kaserolon kun bolanta akvo kaj kuiri, moviĝante per kaŭĉuko, ĝis la miksaĵo fariĝas homogena. Forigi la bovlon el la kano kaj miksi dum ĉirkaŭ 30 sekundoj iomete malvarmeta. Verŝu la miksaĵon al malvarmigita rizo-ŝelo. Enmetu la fridujon dum 1 horo, ĝis la supra tavolo strebas. 4. Faru la ĉokoladon. Malplenigu la ĉokoladon. En granda metala bovlo, kombinas la ĉokoladon, maran siropo kaj butero. Metu la kaldronon sur kaserolon kun bolanta akvo kaj kuiri, moviĝante per kaŭĉuko, ĝis la miksaĵo fariĝas homogena. Forigu la bovlon el la kano kaj miksi por 30 sekundoj malrapide. Verŝu la miksaĵon sur malvarmigita manĝa tavolo kaj disvastiĝi per spatulo. Enmetu la fridujon dum 1 horo, ĝis la glaciaĵo ne solidigas. 5. Tranĉi en kvadratoj kaj servi. Kukaĵoj povas esti stokitaj en la fridujo dum ĝis 4 tagoj.
Servoj: 6