- seka blanka vino - 1/2 taso
- safrano - 1/2 kuleroj
- Oleo de olivo - 1-a. kulero
- bulbo - 1 peco (fajne tranĉita)
- Ruĝa kapsiko - 1 peco (forigi semojn, fajne tranĉitaj)
- ajlo - 2 Dentoj (pikitaj)
- tomato - 1 peco (granda matura, fajne pikita)
- mola hispana papriko - 2 kuleroj
- Rizo - 200 Gramoj
- bovino de kokido - 500 mililitroj
- Reĝaj pandaloj - 1 Kilo (Pura, Forpreni la kapon)
- kvadrato - 2 pecoj (tranĉita en 1 cm-ringojn)
- Nigraj mituloj - 1 Kilogramo
- mariskoj - 1 Kilogramo
- Pizoj - 150 Gramoj (frostigitaj)
- Petroselo - 1/4 Pokaloj (proksimume narwhit)
- citrono - 1 peco (tranĉita en tranĉaĵoj)
Ingrediencoj: Verŝu vinon en la kaserolon kaj aldonu la safron, metu sur malrapidan fajron, alportu herbon. Forigi de varmego kaj apartigi dum 5 minutoj. Varmigi la oleo en granda pato (prefere en speciala paelo) super meza varmego. Aldoni cepojn, paprikojn kaj ajlo, fritu dum 5 minutoj, movante foje. Aldonu la tomatoj kaj pipro, kuiru, moviĝu, dum 1 minuto aŭ ĝis agrabla aromo aperas. Aldoni rizon, verŝu miksaĵon de buljono kaj vino kun safrano. Redukti la varmegon al minimumo, kuiri dum 15 minutoj. Metu en la rizajn salikokojn, kalmojn, mitulojn kaj mariskojn, iomete miksi kun rizo. Kuiri, kovru per kovrilo, dum 5 minutoj. Aldonu la pizojn kaj kuiri (denove sub la kovrilo) por aliaj 2-3 minutoj. Forigi de varmego. Forigi ĉiujn "fermitajn" mitulojn kaj klamojn. Aldoni la verdulojn. Servu kun citronoj.
Servoj: 4