Kuiri kukaĵon de kukaĵo aŭ fromaĝa kuko, estas deserto kun fromaĝo, kiu por kohereco povas esti kiel kudra kaserolo aŭ fromaĝo soufflé. La unua biskakso aperis en la antikva Grekio, kaj nun ĉi tiu deserto estas tre populara en la tuta mondo. Receptoj por cheesecake estas bonega! Liaj ĉefaj ingrediencoj estas kremaj fromaĝoj (ĝi povas esti mascarpone, ricotta, philadelphia aŭ domaĝa fromaĝo), ovoj, kremo kaj kiel bazo muelita mallongaj kuketoj kun butero. Por ornamado kaj vespertoj uzas frukton, vanilon, ĉokoladon kaj minton. Cheescheyk dum bakado ne devus leviĝi kaj fendi. Por tio, memoru plurajn regulojn por ĝia preparado. Unue, forĵetu la kreman bazon de la deserto per fandujo aŭ eĉ forko, anstataŭ miksaĵo, tio evitas multan aeron en la miksaĵon kaj reduktante la kukon kaj evitas fendojn en la malvarmiga procezo. Ankaŭ estas tre grava baki ĉe malaltaj temperaturoj kaj en akva bano, kaj kiam malvarmigado, la kukaĵo de kukoj devas esti zorgeme apartigita de la muroj de la muldilo - ĉi tio reduktos la rompojn de la supra tavolo. Sed eĉ se ĉi tiuj lertaĵoj ne helpis, kuraĝe ornami la kukaĵon per frukto - malgrandaj fendoj en saĝaj kvalitoj tute ne influas! Ni hodiaŭ proponas prepari kukaĵon de kuko kun froma mascarpona, kiu estos proksima al la souffle per ĝia strukturo - tre delikata, sed sufiĉe riĉa kaj kontentiga, do necese servi dolĉan kaj akran frukton (fragojn, framojn aŭ kukojn) aŭ fruktojn kaj spiono da mento. Provu kaj eksperimentu!
Ingrediencoj:- Biskvitaj biskvitaj kuketoj 200 g
- Butero 100 g
- Froma Mascarpone 500g
- Kremo 200 ml
- Ovoj koko 3 komputiloj.
- Sukero pulvoro 140 g
- Vanilo povas 1 pc.
- Paŝo 1 Por prepari la kukaĵon de kukaĵoj, ĉiuj manĝaĵoj devas esti ĉe temperaturo: ni bezonas 30-33% kremajn buteron, buteron, ovoj, maskoponan, sukeron-pulvon, biskvitan kuketon kaj vanilonon aŭ vanilon. Por ornami la fragon kaj freŝan minton.
- Paŝo 2 Tranĉi la kuketojn en malgrandajn panerojn per viaj manoj aŭ en likvigilo kaj aldonu humiligitan buteron.
- Paŝo 3 Poste rubu la muelilon per butero.
- Paŝo 4 En 22 cm (22 cm) detalebla formo, metu la mason kaj formu kukon kun la flankoj almenaŭ 2 cm altaj. Metu la fridujon por la tempo de plenigo.
- Paŝo 5 Konekti maskarbon kun sukero pulvoro al glata glata maso.
- Paŝo 6 Iom post iom aldonu kremo, moviĝante bone.
- Paŝo 7 Tiam eniru unu ovon samtempe.
- Paŝo 8 Aldonu vanilajn semojn kaj miksi bone.
- Paŝo 9 La formo estas bone kovrita per folio (pli bone estas 3-4 tavoloj eviti akvon en la muldilon). Verŝu en la plenigo.
- Paŝo 10 Sekvu, metu la kukaĵon de kukaĵo en pano plenigita de akvo al ĉirkaŭ la mezo de la muldilo.
- Paŝo 11 Baku preheatigita al 160 ° C forno dum 1 horo kaj 20 minutoj, tiam elprenu la kukon kaj milde disigi la kukon el la muldaj muroj kaj lasu malvarmigi ĉe la temperaturo en la muldilo.
- Paŝo 12 Malvarmigu la kukaĵon de kukaĵo sur telero kaj enmetu la fridujon dum 2-3 horoj (aŭ pli bone por la tuta nokto). Servu kun freŝaj fragoj kaj mento.