Bakante en folio
Por tio, pli granda fiŝo estas taŭga: karpo, ideo, ora, pico, pico, truto. La fiŝoj devas esti ruinigitaj, sed lasitaj en skvamoj, rubitaj sur la ekstera kaj interne kun miksaĵo de salo kaj spicoj kaj envolvita en folio tiel ke la envolvitaj randoj estis ĝuste en la mezo de la kadavro. Nun forĵetu la karbojn de la fajro, metu la sakon de fisxoj kaj kovru ĝin per karboj kaj cindroj. Post duonhoro, vi povas akiri la fiŝon, milde rompi la kudron, tiel ke la suko ne drenu kaj metu aliajn kvin minutojn en la cindrojn - lasu la fiŝon akiri brunan. La abdomeno de la fiŝo povas plenigi per herboj.
Fumado
En marŝado, kondiĉoj por konstrui fumejon ne malfacilas. Du truoj fosas, eltranĉiĝos gazono, sulko rompas, grundo estas forigita de ĝi, kaj la gazono revenas al ĝia loko. En unu truo estos fajro, super la alia kameno estas konstruita el kvadratoj de gazono eltiritaj el la pintoj. Post la bruligado de la fajro inter la tavoloj de la naturo, oni kusxas kradon da branĉoj, kaj sur ĝi estas fiŝo. Se inter la pintoj estas proksimume 50-70 cm, vi ricevos varman fumitan fiŝon. Vi nur bezonas regule ĵeti karbonajn vazojn sur la karbojn. Se la distanco pliiĝas kaj la fajro estas regule diluita kaj elŝaltita per kruda marĝuko, tiel ke la ligno apenaŭ povas fumi, elsendante fumon, vi havos malvarma fumita fiŝo, sed ĉi tiu procezo povas preni pli ol unu tagon.
Fresh salta fiŝo
Nur tranĉu la grajnadon aŭ truton en pecojn, salo, pipro, enmetu sakon kaj metu ĝin en tornistron. Post horo, vi povas provi malpeze saligitan fiŝon. Por salmo-pomoroj venis kun malalta salino kun proporcio da sukero kaj salo 1: 4 - tagon en varmego, kaj vi povas servi sur la tablo. Por ke la karno salivu egale, necesas tranĉi el la abdomeno laŭ la spino al la haŭto mem.
Fiŝaj Frioj
Malgranda fiŝo, malgranda rokaĵo, kaliko, karpo, kavo, mitoj - tre rapide kuirebla en pato. La ĉefa afero ne devas senparoli la oleon. Dolĉaj kruĉaj fiŝoj manĝas pli rapide ol nova parto estas fritita.
Fiŝo sur la tabulo
Truto rapide preparas en finna - sur la tabulo. La fiŝo estas tranĉita de la flanko de la spino kaj la spino estas forigita kune kun la kostaj ostoj. Poste prenu tabulon, pikitan laŭ logo aŭ eĉ metala padelo. Al li, kun malmola fadeno (ne sinteza!), Ili ligas la fiŝon - La haŭton al la subteno, La karno al la ekstera. Lubri kun salo kaj spicoj kaj kovri la fajron. La elsendita graso kaj humideco ne permesas al la ŝnurego bruligi. Post 20 minutoj la plado estas preta.
Fumado
La fiŝo destinita por stokado, fumas pli longan ol la manĝaĵon sur la loko: ĝi devus esti pli seka. Polietilena sakoj por transportado ne taŭgas - la fiŝo en ili "sufokas", envolvu ĝin en papero.
Prenado
Malgrandaj fiŝoj estas saltaj tute, pli pezaj specimenoj devas esti tranĉitaj laŭ la kresto kaj salo ankaŭ estos verŝita. Memoru, ke la fiŝo elspezas salmotron kaj prizorgas la sigelitan ujon antaŭe. Ĝi povas esti plaka rubujo, barelo, skatolo-skatolo aŭ malmola plata sako. En galvanigitaj pladoj, vi ne povas saloran fiŝon.
Sekigi
La popoloj de la nordo kaj la Malproksima Oriento sukcesas savi fiŝojn sen uzi salo. Ili tranĉas ĝin en spiralajn striojn kaj pendigas ilin sur horizontalaj polusoj. La vento blovas, la spiralo ŝpiniĝas, la muŝoj ne havas tempon sidiĝi sur la fiŝo. Infanoj de civilizacio uzas malsaman metodon: saloras la fiŝon, kaj kiam ili pendigas ĝin en la aero, kovrilo kun galo trempita en sunfloro.
Congelado
Se vi ripozos sur fiŝkaptado, kroĉu teran botelon kaj kuracilon kun vi - ili vendas ilin en fiŝkaptistojn. Fiŝo devas esti frostita en la fridujo, kaj poste pavimita per malvarmaj rulitaj stangoj, envolvitaj en pluraj tavoloj da ĵurnaloj kaj pakoj: ĝi atingos la domon nerompita. Vi povas aĉeti foliojn polusilenajn ŝaŭmojn en la konstruaĵa merkato antaŭe, kaj poste envolvi ĝin per frostita fiŝo - "bagagxo" ne difektos dum kelkaj tagoj eĉ en varma vetero. Kontrolita pli ol unufoje.