Kukaĵo kun ĉokolado-kafo ganache Unu el la plej bonaj kombinaĵoj - kafo kaj ĉokolado - estas alianco farita en la ĉielo. Kafo kaj ĉokolado, du produktoj kiuj havas prononcitan narcotan efikon, kreas staton de eŭforio. Ĉi tiu gusto ne lasos iun ajn indiferenta! Maldikaj biskvitoj, interplektitaj per ĉokolado-kafo ganache, kaj pencilitaj kun ganache de supro de la malhela ĉokolado, kiu donas al la kuko iom da kontrasto kaj ekvilibro de dolĉa kaj maldolĉa gusto. Servu vian deserton por matenmanĝi en lito kun taso de bonodora kafo.
Ingrediencoj:- Kremo 50 ml
- Ĉokolado nigra 100 g
- Tritiko Faruno 75 gr
- Sukero 75 g
- Sugar-vanilo 1 korpon.
- Ovoj koko 3 komputiloj.
- Kremo 100 ml
- Liko de kafo 50 ml
- Milkokolado 200 g
- Paŝo 1 Por la ĉokolado-kafo ganache, prenu la ĉokoladon, kremon kaj kafon-licoron (vi povas anstataŭigi la kafon).
- Paŝo 2 Alportu la kremo al boil. Forigu la panon el la varmego kaj aldonu la ĉokoladon al la kremo.
- Paŝo 3 Stir ĝis la ĉokolado solvas, tiam aldonu la likvoron. Lin pli bona estas uzi blendilo de mergo.
- Paŝo 4 Pour la ganache en la bovlon kaj fermu ĝin tight kun manĝaĵo por malhelpi krustan formadon. Forigi la kremo en la fridujo dum almenaŭ 3 horoj (povas esti lasita dum la tuta nokto aŭ eĉ dum kelkaj tagoj).
- Paŝo 5 Por kukoj ni bezonas ovojn, farunon kaj sukeron.
- Paŝo 6 Apartigu la proteinojn el la yemas. Prenu la yemas kaj duonon de sukero.
- Paŝo 7 En aparta bovlo, batis la sciurojn kun la cetera sukero kaj vanila sukero en brila ŝaŭmo.
- Paŝo 8 Kombini skurĝitajn blankulojn kaj yemas.
- Paŝo 9 Iom post iom, milde moviĝanta de la fundo supre, verŝu la trinkitan farunon en la ovon-sukeron.
- Paŝo 10 Sur kukaĵo kovrita per pergamina papero, disdonu la paston per maldika ŝelo.
- Paŝo 11 Ni sendas ĝin al precalentigita forno ĝis 220 ° C kaj baku ĝis ora bruna dum proksimume 10 minutoj.
- Paŝo 12 Ni tranĉis la mugojn de la malvarmeta kukaĵo (mi uzis bieron-glason por tranĉi). Pecoj tranĉitaj ne manĝas kaj ne ĵetas! Ni ankoraŭ bezonas ilin.
- Paŝo 13 Luku la biskviton per frostita ĉokolado-kafo ganache kaj kovrilo kun la dua.
- Paŝo 14 Faru la samon kun la resto de la biskvitoj, sen lubri la supron. Lasu la kukojn trempitaj. La cetera gvidanto apartigas.
- Paŝo 15 Estas tempo por gajni nigran ĉokoladon. Alportu la kremo por boil. Forigu la panon el la varmego kaj aldonu la ĉokoladon al la kremo, movu ĝis ĝi solvas. Ni lasas la felache malvarmigi.
- Paŝo 16 Preparu la paston por la kuko. La tranĉitaj pecoj de la kuko de la paŝo 12 estas disbatitaj en la kombinaĵo kun la ĉokolado-kafo ganache restanta post la paso 14 (ĉirkaŭ 50 gramoj da biskvitoj, kiujn vi bezonas ĉirkaŭ 3 kuleroj de gigantoj).
- Paŝo 17 Ni muelos en tian dikan baton.
- Paŝo 18 Smear la kukvendejo kun la pasto.
- Paŝo 19 Fine, ni kovras la kukon kun mantelo de nigra ĉokolado. Malvarmu la finitan kukon en la fridujo. Antaŭ servado, lasu ĝin dum duona horo ĉe ĉambra temperaturo.