- kokido - 1 peco
- porko - 30 gramoj
- lardo - 10 gramoj
- boligita lango - 10 gramoj
- ovo - 1 peco
- lakto - 3 eroj. kuleroj
- dolĉa kremo - 1-a. kulero
- kaliko - 2 kuleroj
- Tera pipro - Por gusto
- Nukso - Por gustumi
- bulbo - 1 peco
- Radikala radiko - 1 peco
La korpo de kokido estas kokida karno plenigita per plenigita kokido, porko, lardo kaj lango. Preparado: Purigu la kokidon, kradu kaj bruligu ĝin. Tiam enjuŝu kaj sekigi. Tranĉi la karnon de la dorso al la osto, milde forigi ĝin per la haŭto el la tuta kokido. Provu ne difekti la haŭton. Pulpo el la haŭto kaj bati per martelo por viando. Metu la haŭton sur malseka butiko, supre metu la pikitan pulpon kaj pikitaĵon (la recepton sube). Rapide ruliĝu la liston per buŝtuko kaj bandaĝu la randojn per kuirejo tieno en 2-3 lokoj. Por fari pikitan karnon, tranĉu la langon en kubojn. Porko, grasiĝu kaj trinku la kokan pulpon en manĝaĵa procesilo aŭ likvilo. Aldoni ovoj, lakto, salo, grunda pipro kaj nukso. Poste aldonu la lingvon. Kokaj ruloj metitaj en grandan kukon. Aldonu malvarman kokan buljonon, cepojn, petroselon-radikon kaj alportu herbon. Kovri kaj kuiri por 1.5-2 horoj. Dum ĉi tiu tempo la buŝtuko falos malantaŭ la kokido. Malvarmu ĝis 30-40 ° C sen forigi ĝin el la buljono. Tiam elprenu ĝin el la kaserolo kaj metu ĝin sub malgrandan gazetaron en la fridujo ĝis ĝi tute malvarmigas. Ekspansiiĝu la plenigon, tranĉu en tranĉaĵoj kaj servu. Se vi deziras, vi povas verŝi super lumo ĝemel super la supro. Garniŝo estas servata per saltaj aŭ pikitaj kukumoj kaj pikitaj prunoj.
Servoj: 4