- Fileo de kokido-peco - 4 pecoj
- Dolĉa pipro - 1 peco
- Chili-pipro - 4 pecoj
- Citrono - 1 peco
- Ajlo - 1 Dento
- Oleo de Olivo - 1-a kulero
- Paprika - 1 cucharadita
- Salo - 1/2 Kukapo
Pipro estas lava, purigita de semoj. Atentu, kiam vi purigas chilikojn - pli bone estas purigi ĝin per gantoj, alie la haŭto sur la palmoj brulos. Kotike tranĉi la paprikojn en pecojn de malsamaj grandecoj, metu ilin en kaserolo, verŝu olivan oleo kaj sukon de duono de citrono. Fry je malalta varmego por 8-10 minutoj. Forigu la paprikojn el la fajro, aldonu kuleron de sekigita papriko, kropo de ajlo kaj salo. Muelu ĝin per likvigilo ĝis glata. Ni prenas pecon da kokido-fileo kaj faras en ĝi tri sufiĉe profundajn incidojn. Ni disvastigas la pecetojn en bakan pladon kaj verŝas ĝin abunde per pika piproa saŭco. La saŭco devas tre bone eniri la kortegojn. De supre vi povas aspergi iom per oliva oleo - por formi ŝelon. Ni metas la formon de bakado en la forno kaj bakos dum 30 minutoj je temperaturo de 200 gradoj. Metu kokidon piri-piri al varma tablo kun freŝaj legomoj aŭ boligitaj terpomoj. Bon Appetit!
Servoj: 3-4