- Kokido - 1 peco
- Tritiko - 1 Arto. kulero
- Oleo de Olivo - 2 eroj. kuleroj
- Butero - 1 cucharadita
- Cognac - 4 Arto. kuleroj
- Mika kokido - 300 mililitroj
- Asparagoj - 12 pecoj
- Akra kremo graso - 4 eroj. kuleroj
- Tarhun freŝa - 1-a. kulero
- Salta manĝo - Por gustumi
- Freshly ground pipper - - Por gusto
- Ĉapelo cepo - 4 pecoj
Kompreneble ni komencas kun la preparado de ingrediencoj. Ni lavos la kokidon kaj finos ĝin. Asparagoj devas esti purigitaj kaj tranĉitaj en pecoj ĉirkaŭ 2-3 cm longaj. Verduloj de tarhunoj estos disbatitaj, cepoj estos fajne pikitaj. Nu, vi povas daŭrigi! Pecoj de kokido pano en faruno, salo kaj pipro, tiam fritu ĝis brilanta en varma kremo kaj olivoleo. Kiam la ŝelo aperas - aldonu fajne pekitajn cepojn kaj fritu por 2-3 minutoj pli ĝis la cepo estas mola. Nun - la ŝlosila parto de la recepto. Ni verŝas kudron en la patrinon kaj tuj ŝaltas ĝin (jes, eĉ kun la kutima matĉo). Ĉi tiu estas la flambeirovanie. Kiam la kalkulo estas bruligita, verŝu ĉion ĉi tion per buljono, kovru per kovrilo kaj alvoku. Kiel boĉi - forigi la kovrilon, aldonu la asparagojn kaj elŝalti plu. 3-4 minutoj antaŭ ol la kokido estas preta, ni aldonas akran kremo kaj disbatita tarragonon al la pato. Stiru, kovru per kovrilo kaj mildigi meze de varmego por aliaj 3-4 minutoj. Ni servas kokan flambé kun via plej ŝatata plado. Ni gustumas, admiras kaj ĵuras, ke ni kuŝos ĉi tiun pladon pli ofte :) Bonan apetiton, sinjoro kaj fremdulo!
Servoj: 5-6