Sturgeon rajte apartenas al la "elite" varioj de fiŝoj, kiuj havas altan nutran valoron. Sturgeon-karno enhavas tutan komplekson de esencaj aminoácidos, proteinoj, vitaminoj kaj mikrolektoj. Speciale taksata en sturgeon estas glutamaj acido, kiu donas al la fiŝo vere "reĝa" gusto. Krome, alta enhavo de omega-3-acidoj havas bonan efikon sur metabolo, plibonigas la laboron de la cerbo kaj koro.
Pladoj de sturgo estas delikateco, kiu donas festan tablon riĉan kaj rafinitan aspekton. Estas multaj receptoj por kuirado de ĉi tiu malofta kaj delikata fiŝo - kvankam de iu parto de la sturmo vi povas prepari realan kulinaran ĉefverkon. Kiel kuiri tute sturgeon en la forno? Receptoj de sturgo en la forno estas sufiĉe facilaj por plenumi kaj eĉ la kuiristojn - "komencantoj" povas fari.
Sturgeon bakita tute en la forno: klasika recepto kun foto
Por prepari ĉi tiun mirindan pladon, vi bezonos aron da disponeblaj produktoj. Kompreneble, la ĉefa "najlo programo" estos freŝa sturgo, kaj la ceteraj ingrediencoj trovigxos en la "ĉenoj" de ĉiu teritorio. Ĉio sprita estas simpla! La recepto estas desegnita por 5 - 6 servoj.
Listo de necesaj ingrediencoj:
- Sturgeon - pezante 1 kg
- ovoj - 4 komputiloj.
- pano de panoj - 100 g
- legomoj kaj verduloj - salato, kukumo, bulgara pipro, petroselo, verdo
- dolĉa kremo - 150 ml
- butero kaj oleo de oleo - 2 tbsp. l.
- Vinagro balsamia aŭ romero - 1.5 tbsp.
- citrono - 1 pc.
- juglandarbulo - 10 g
- salo kaj pipro
Kiel kuiri sturgeon bakitan en la forno - la stadioj de kuirejo:
- Antaŭ kuiri, enjuŝu la fiŝon ĝisfunde kun malvarma akvo, unue metante kaŭĉukajn gantojn sur viajn manojn - estas dornaj kreskoj sur la korpo de la sturmo.
- La lavita fiŝo devas esti purigita de skaloj, movante la tranĉilon en la direkto kontraŭa al la kresko de la skaloj. Tiam vi malrapide ripetu la ventron, elprenu la kaviaron (se iu ajn) kaj la tutan internon. Ne forgesu pri la goloj - ili ankaŭ forigas. Ni denove enjuŝu la fiŝan kadavron plurajn fojojn kun pura akvo.
- Forigu la haŭton kaj la dornojn de la korpo de la sturmo kun bolanta akvo (unue devas meti panon da akvo sur la fajron). Post kiam nia kadavro estas purigita kaj ruinigita, metu ĝin en la bolantan akvon por dua aŭ du. Rapide forigi la sturmon de la varma "tiparo", ni denove mergos ĝin en malvarma akvo. Danke al tiaj "proceduroj" de akvo, ĉiuj eksteraj malmolaj kovriloj facile forigas. La korpigita sturgeon-kadavro estas frotita kun salo kaj lasis ĉirkaŭ 1 horo - dum ĉi tiu tempo la fiŝo liberigos la sukon. Dum la fiŝo "insistas", vi povas fiksi la fornon - je 190 gradoj.
- Ni preparas por prepari la oran kreman saŭcon por la estonta bakita sturgo. Prenu la yemas de malmolaj boligitaj ovoj kaj tranĉi la forkon en bovlo aŭ bovlo. La saŭco ankaŭ inkluzivas: dolĉa kremo, nukso-mezo (grundo), pano, butero kaj vinagro. Aldoni ĉi tiujn ingrediencojn al la maskitaj yemas kaj miksi ĝisfunde ĝis glata.
- La surfaco de la kukaĵo devas esti ŝmirita kun vegetala oleo kaj kovrita per bakado. Preparita fiŝo estas metita sur supro kaj verŝita kun saŭco, oleo de oleo kaj 0.5 citrono suko - kaj povas esti bakita. Preparado de sturgo en la forno prenas de 20 ĝis 30 minutoj.
- Granda plado estas kovrita per leŭgaj folioj, kaj ni metas bakitajn "reĝajn fiŝojn" supre. Ĝi restas aldoni bonan komponadon kun ornamoj de legomoj kaj bukedoj de verdaĵo. Nia sturgo estas preta!
Sturgeon bakita en la forno kun ĉerizo tomatoj kaj oranĝoj: paŝo post paŝo recepto kun foto
Ĉi tiu plado, digna de realaj gourmetoj, konkeros sian exquisitive aristokratan guston. Sturgeon-karno mem estas tre milda, sed kun spicoj kaj legomoj ĝi rezultas bonega kombinaĵo. Nia recepto estas desegnita por 15-20 servoj - bazita sur la pezo de sturgo. Se vi havas pli malgrandan fiŝon, tiam reduktu la nombro da ingrediencoj.
Ingrediencoj por la recepto:
- Sturgeon - Fiŝa pezo 3 - 4 Kg
- ĉerizo tomatoj - 10 komputiloj.
- Kukumoj - 2 - 3 Komputiloj.
- nigraj olivoj - 10 komputiloj.
- citrono - 2 komputiloj.
- oranĝoj - 2 komputiloj.
- Letuĉaj folioj - 400 g
- Blanka seka vino - ĝis 150 g
- vegetala oleo
- salo kaj spicoj
Kiel kuiri sturgeon en la forno - paŝon laŭ paŝaj instrukcioj:
- Ni purigas kaj tranĉas la fiŝon, kaj tiam plene lavas, precipe la internon. Ni frotas per salo kaj foriras dum kelkaj minutoj. Poste enjuĝu per kuranta akvo kaj sekigi per histo aŭ tuko.
- Ni kuiras la kadavron de sturgo por varmaj traktado - salo, pipro, rubi per spicoj, aspergi per citrono kaj disvastiĝi per verda oleo.
- Sur la fundo de la baksa bendo vi devas meti folion (2-3 tavolojn), kiu ankaŭ estas oleita. Pretaj fiŝoj metitaj sur folio, "verŝitaj" kun blanka vino kaj sigelita. Kuiri sturgeon en la forno devas meti la temporizilon dum 7 - 10 minutoj. Post la tempo, ni elprenas la fiŝon, malfermas la folion kaj denove bakos - aperigos bongusta busto de ŝelo.
- Servado de plado kun freŝa preparita sturgo estas ornamita per verda salato, citronoj, ĉerizaj tomatoj kaj kukumoj.
Sturgeon kun ĉampionoj en dolĉa kremo, bakita en la forno - recepto kun foto
Danke al la perfekta kombinaĵo de produktoj, la fiŝoj akiras riĉan guston. Kaj kia odoro! La plado perfekte konservas siajn utilajn gustojn, kiel la bakado okazas en la maniko. Kun ĉi tiu recepto, vi povas rapide kaj delikate kui mirindan pladon kaj bonvolu inviti ĉe la gaja tablo.
Ingrediencoj:
- averaĝa sturgo
- dolĉa kremo - 300 g
- Ĉamizonoj - 200 g
- cepo - 2 komputiloj.
- vegetala oleo
- salo kaj spicoj
- kulinara maniko por bakado
Priskriba paŝo post iom de la recepto:
- Pre-purigita kaj lavita fiŝo forviŝas tukon.
- Miksi la verdan oleon, citronan sukon, salo, spicojn, odoritajn herbojn kaj kelkajn gutojn da vinagro. Kun la rezultanta marinado, grasu la sturmon kaj metu ĝin en malvarmeta loko por 1 ĝis 2 horoj.
- Ĉampanoj lavitaj per akvo kaj tranĉitaj en partojn kaj cepon - duonajn ringojn. En pato, malpeze fritas fungoj kun cepoj ĝis ĝi ricevas krizan ŝelon.
- Nun ni metas sturĉon, cepon kaj funĉan miksaĵon en maniko kaj plenigu ĝin per akra kremo kun citrono. Ni kuiris sturgeon en la forno, hejtiĝis al 180 gradoj, dum 20-30 minutoj. Kiam vi servas, vi povas aspergi per kradrita fromaĝo kaj ornami kun verduloj.
Kiel kuiri tutan sturmon en la forno, filmeto
Bakita sturgo povas esti plenigita per diversaj varioj. Fungoj, cepoj, karotoj, pikitaj kukumoj - tiu fantazio diros! Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj, aldonu iom da majonezo aŭ akra kremo kaj plenigu la fiŝon. Simpla kaj bongusta!