Kiel kuiri asparagojn?

La titolo de reĝino de legomoj laŭ rajto apartenas al asparagoj aŭ kiel kutime voki en la popolo - asparagoj. Sed kiom pli, ĉar ĝi havas riĉan guston, altan nutran valoron kaj impresan oferton de utilaj substancoj. Tamen multaj dommastrinoj ne rapidas plaĉi kulinarajn kreojn de nura malklereco, kiel konvene prepari legomojn. Ni konsideru pli detale kiel uzi asparagojn.

Eleganta kuirejo de legomoj

Do, la ĝentileco de la preparado de la legomo baziĝas sur la ĝentila purigado kaj kuirado de la pafoj. Antaŭ kuiri asparagojn, ĝi devas esti plene purigita, kaj ĉi tiu procezo dependas de kiu vi elektis la rangon - blanka aŭ verda. Estas kutime purigi la blankan varion nur sub la supraj konsiletoj, kaj verda - ekde la mezo de la bastono.

Oni rajtas purigi asparagajn akvofalon kun konvencia tranĉilo aŭ ilo por purigado de legomoj. Se vi uzas la unuan metodon, vi povas forigi la rugxajn mantelojn sen difekti la internan parton de la vergo. Samtempe, necesas agi tre zorge, por ne rompi la delikatan eskapon en la manoj.

Foto kultivanta

Asparagaj asparagoj

Asparagus-kurado estas delikata kaj delikata procezo. Por prepari verdajn asparagojn, ekzistas pluraj metodoj: vertikale en bukedoj kaj malfiksaj. Uzante la unuan metodon necesas prepari mallarĝan altan panon kaj malsupreniri la tigojn tie, ligita al ĉeno. Memoru, ke la suproj atingas la preferecon pli rapide ol la tigoj. Tial, aro da asparagoj estas trempitaj en la akvon tiel ke la suproj estas super la akvo. Tiel, ĝi rezultas delikatan kuiradon - la tigoj estas preparitaj en boligita akvo, kaj la konsiletoj - sub la influo de vaporo.

Malgraŭ la kuireja tekniko, unu grava kondiĉo restas - salita boligita akvo. Eĉ se vi preparas frostitan asparagon, aldonu 2 korpon. salo kaj alportu la likvaĵon por kuiri. Nur tiam metu la vegetaĵon en la bovlo. Vi povas aldoni 1 korpon. mielo aŭ citrono, tiel ke la gusto de la vegetalo fariĝos pli saturita.

Rimarku, ke verda asparagoj povas esti kuiritaj per speciala kribrilo. Por fari tion, la pakaĵo de asparagoj estas metita sur la fundon de la kribrilo, post kiu ĝi estas inmersa en vazo kun bolanta akvo. La daŭro de kuirado varias de la dikeco de pafoj kaj de la tipo de legomo. Se vi kuiras blankan varion, ĝi prenos 8-10 minutojn, se verda - 3-4 minutoj.

Krome, antaŭ ol kuiri la legomo, vi devas prepari glacio. Ĝi estas uzata por tuj fini la termikan procezon, kiu daŭros kelkajn pli da minutojn en la tigoj post esti forigita el la panelo. Post trempi ilin en la glacio, la tigoj fariĝos kruta kaj akiri riĉan koloron.

La kuirita legomo estas eltirita el la glacio, permesis dreni troan akvon kaj sekigi sur papero-ŝukon. Tiam vi povas disvastiĝi sur telero kaj servi per saŭco.

Variado de saŭcoj por asparagoj

Kiel regulo, asparagoj estas servataj sub nederlanda saŭco, kiu inkluzivas ovon yemojn, citronan sukon kaj buteron. Tamen, substreki la delikatan guston de la legomo povas esti multaj aliaj. Malgraŭ ĉu vi preparis klasikan pladon aŭ asparagon en la korea, vi povas uzi tian bazon por la saŭco:

• mustardo kun natura majonezo kaj citrono;
• Gemo kun yema kaj petroselo;
• kreĉa akraĵo kun pikitaj herboj kaj ajloj;
• Vegetala oleo kun kukaj nuksoj aŭ cedro;
• mola fromaĝo de tipo Camembert;
• Oleo kun planko Parmesana fromaĝo;
• Por preparado de soya asparagoj la saŭco de Pesto.

Sen loko al duboj, la kuirejo ne estas la sola maniero de prilaborado de asparagoj. Vi ankaŭ povas baki legomojn, pikli, aldoni al pastoj, supoj, uzu kiel plenigado por bakado aŭ kaserolo. Tamen, la vera gusto de asparagoj povas esti sentita kiam kuiri pafojn, ĝuante delikatan aromon kaj agrablan dolĉecon.