Grava rolo en homa nutrado estas ludata de legomoj, danke al ĝia utila efiko sur la procezoj de digesto kaj biologia valoro. Ili servas kiel fonto de mineralaj saloj kaj vitaminoj. Legomoj enhavas aromatajn, kolorigajn kaj aromatajn substancojn, kiuj permesas vin diversigi la manĝaĵon kaj eksciti la apetiton.
Kiel bongusta kuiri legomojn?
Kuiri konsiletojn
- Legomoj vendencas en malhela, malvarmeta loko, kiel en sunlumo, vitaminoj estas detruitaj en ili.
- Por forigi insektojn el la legomoj, la legomoj estas trempitaj en salta akvo antaŭ kuiri.
- Kiam kuiri, metu freŝajn legomojn en bolantan akvon kaj kovri per kovrilo. Ĉi tio reduktas la perdon de vitaminoj kaj nutraĵoj.
- Por la frua kuirado de legomoj, vi ne povas aldoni sodon, ĝi detruas vitaminon C. Por antaŭgardi ĉi tiun vitaminon, vi povas aldoni iom da vinagro aŭ citriko, ili konservas ĉi tiun vitaminon.
- Se du pecoj da sukero estas faligitaj en panon, en kiu legomoj estas kuiritaj, ĉi tio plibonigos sian guston.
- Kuirej legomoj ne estas stokitaj en la akvo, en kiu ili estas kuiritaj, ili fariĝas senvideblaj kaj akvaj. Ili bezonas esti ĵetitaj en kranio.
- Ne bezonas verŝi akvon, kiu estis kuirita senŝeligita legomoj. Ĉi tiu buljono enhavas multajn nutraĵojn, la buljono povas esti uzata por fari saŭcon aŭ supo.
- Vegetaloj por salatoj estas boligitaj, ne purigantaj de la haŭto, do ili pli bone konservas nutraĵojn. Purigu ilin antaŭ malvarmigo, do vi povas malpliigi malŝparon, ili estas pli facilaj kaj pli rapidaj por purigi.
- Freŝe frostigitaj legomoj ne malfruas, sed metas rekte en bolantan akvon.
- Legomoj, krom betoj kaj verdaj pizoj, kuiritaj en salta akvo. Vivoj en salo-akvo perdas guston, kaj verdajn pizojn en ĝi dum longa tempo kuiritaj.
- Kelkfoje konservi la koloron en la akvo, kie la beetoj estas kreitaj, aldonu la vinagron. Sed kun beetroot vinagro, la bukedoj estas multe pli longaj ol se ĝi kuiris sen vinagro.
- Maizo estas boligita tute kun la folioj.
- Verdaj kaj verdaj terpomoj estas rekomenditaj por kuiri en purigita formo. Kun la ŝelo forigi grandan mantelon de pulpo kun verdaj areoj kaj okuloj.
- Kuiri la malnovajn terpomojn ne estos bluaj makuloj, se vi aldonos iom da vinagro al la akvo.
- Se vi volas baki terpomojn en la forno, vi devas piki la terpomojn per forko tiel ke ili ne povas rompi.
- Ne diluu la pura kun malvarma lakto, ĝi fariĝos griza. Iom post iom la varma lakto estas verŝita, tiel ke buloj ne formas.
- Cepo gusto pli bone kaj fariĝos ora koloro se ĝi estas ŝprucita iom per pulvita sukero.
- La kurbigitaj bulboj ne sekigos se ili estas metitaj sur plato kun salo, malaltiĝoj.
- Ne fritu la brasikon en sia kruda formo, ĉar ĝi fariĝas senmova kiam kuiris, do ĝi unue estas boligita kaj fritita.
- Por kolizioj, la kruda disbatita brasiko devas esti boligita por redukti la volumon antaŭ fritado.
Kiel kuiri legomojn?
Legomoj estas utilaj en iu ajn formo.
Krudaj legomoj
Variantoj masoj - karotoj, radiŝoj, brasiko, celerio, tomatoj, laktuko. Ĉi tiuj legomoj estas perfekte kombinitaj kun faboj, pizoj, florbrasiko, tranĉaĵoj de brokolo. Ili povas esti manĝitaj krudaj kaj uzataj en salato.
Legomoj por paro
Steamo varmigas kaj nutras vegetaĵan manĝaĵon. Steam estas multe pli mola ol bolanta kaj konservas la odoron, guston kaj koloron de legomoj. La ĉefa afero ne devas forviŝi ĝin. La pakaĵoj devas esti faritaj el neoksidebla ŝtalo. La kovrilo devas esti firme fermita. Dum la vegetala parko, la akvo estas konstanta boŭlo.
Mikroonda Horno
Ĉi tiu maniero kuiri konservas la nutraĵojn de la legomoj, gusto kaj koloro. Ju pli da manĝo estos en la forno, pli longe ĝi estos preta. Prepara manĝo povas varmigi plurajn fojojn.
Krado
Bezonas folio kaj freŝaj legomoj. Nu lubrigu la folion, dishaku la viandon kaj legomojn, paku en folio kaj ekbruligu. Kiam ĝi estas preta, servu.
En konkludo ni aldonas, ke vi povas kuiri ĉiujn legomojn bonajn. Memoru, ĉiuj delikataj pladoj pretas simple, nur vi devas esti kapabla prepari ilin.