Memoru la historion de la Fratoj Grimm pri la zingibra domo? Kiam Hansel kaj Gretel trovis en la arbaro mirindan domon ornamitan per kanditaj kaŭzoj kaj nuksoj, kun zingibra tegmento. Mi memoras, en mia infanaĝo, mi ĉiam volis trovi tian belan zingibran domon. Kaj ne, ne manĝu tranĉon de delikata zingibro, sed tamen - rigardi kaj admiri ĉi tiun nekutiman domon. Tiam mi ankoraŭ ne sciis, ke ĉi tiu domo povas esti farita de mi mem!
En Rusujo, la unua zingibro estis nomata mielo, kaj preskaŭ duono de ĉiuj aliaj ingrediencoj. Post la apero en Rusio de diversaj spicoj de Mezoriento, la zingibro ŝanĝis. En ĉiu loko ili bakis sian propran zingibro. Ekzemple, Vyazemskopryanik estis konata multe pli alta ol la rusa limo. En Eŭropo ankaŭ bakis diversajn produktojn de zingibro, sed ĉi tie aperis en Germany la preparado de gingerbread-domoj post la publikigado de la fabelo Hansel kaj Gretel. Unue ili estis venditaj ĉe kristnaskaj foiroj, sed tiam la dommastrinoj komencis bakadi ilin hejme. Ofte, diversaj festoj kaj konkursoj de zingibro-domoj estis aranĝitaj por la gastoj, kie ili ŝatis aĉeti domon.
Provu ĉi tiun recepton.
Por la provo: 400 gramoj da mielo, 200 gramoj da sukero (estas pli bone preni fruktosezon), ovo 2 pecoj, 50 gramojn da butero (aŭ margarino), 0.5 kusenojn. Sodakvaj manĝaĵoj, 2 tbsp. vodko aŭ komaĥo, ¼ st. akvo valoras, ke se vi aldonas vodkon al la pasto, la kvanto da akvo devas esti reduktita. Ankaŭ aldonu miksaĵon de spicoj 0.5 kusenoj. kaj 750 grammuki de la unua grado.
Por aldoni spicojn, vi povas preni la finitan miksaĵon, kaj vi povas prepari vin mem. Por fari tion, miksi cinamo, nukso, zingibro, anizo, trunkoj, en la proporcioj, kiujn vi plej ŝatas. Ni tre frue rubas ĉi tiun miksaĵon. Vi povas ankaŭ aldoni malplenajn nuksojn, citronon por plibonigi la guston.
Por glui kaj ornami la domon, ni preparas la proteinon glaze.
Mielo, sukero kaj butero, varmego kun akvo ĝis la sukero estas solvita, kaj aldonu duonon de la trinkita faruno, grundiĝas en pulvoro, kaj rapide miksu. La maso estas malvarmigita al temperaturo, tiam ni metas ovojn, bakante polvon en la manĝitan paston kaj aldonas 2 tbsp. l de vodko aŭ konjako. Ĉi tio estas necesa por la plej bona malfiksado de la pasto. Enmetu iom post iom la restan farunon kaj zorge zorgu ĝin.
Ne provu uzi ĉiun farunon samtempe, la pasto ne devas esti tro kruta aŭ tre malfiksa, ĝi devus esti elasta kaj densa. En la unua kazo, vi ricevos tre firmajn kukojn, en la dua kazo la pasto falos kaj la detaloj de la domo perdos formon. Tuj post la preparado de la provo, iru al la tranĉado kaj bakado de la produktoj. La maso ruliĝas kun dikeco de 5-8 mm, ni tranĉas la pretajn muregajn mastrojn kaj la tegmenton por la domo. Ni bakas en la forno je temperaturo de 200-220 ° C. Ni elprenas la bakitajn partojn de la domo kaj donos al ĝi pordon.
Post tio ni kunvenigas la murojn, fastante ilin kune kun la helpo de la glaciaĵo. Por ke la muroj tenu firme, la glaciaĵo devas esti permesita sekigi. Poste kunigu la unuan duonon de la tegmento al la proteino glazeo, kaj en minutoj tra 10 dua duono.
